इस मानसून ट्राई करें बंगाल के ये लाजवाब फ्राइड स्नैक्स, पकोड़े नहीं आएंगे याद

यहां हर चाय की दुकान पर अलग-अलग किस्म के चॉप, वड़ा और तल-भुने व्यंजन मिलते हैं जो पूरे इलाके को अपने खुशबू से भर देते हैं। सबसे दिलचस्प बात ये है कि यहां के फ्राइड स्नैक्स सिंपल और झटपट बनने वाले होते हैं, लेकिन उनका स्वाद इतना गहरा होता है कि वो पकोड़े तक को पीछे छोड़ देते हैं।

अगर आप मानसून के मौसम को कुछ हटके और यादगार बनाना चाहते हैं, तो इन पारंपरिक बंगाली स्नैक्स को अपनी किचन में जगह दें और कुछ नया ट्राई करें। यकीनन इनका स्वाद आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा, जिसे चाय के साथ सर्व किया जा सकता है।

बेगुनी

जब बात बंगाल के पारंपरिक और डीप फ्राइड स्नैक्स की आती है, तो बेगुनी को जरूर शामिल किया जाता है। इसे बैंगन से तैयार किया जाता है, जिसे बनाने के लिए पतले स्लाइस किए जाते हैं। स्लाइस के बाद इसे बेसन के घोल में डीप फ्राई किया जाता है, ताकि बेगुनी कुरकुरी बनें।

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इसका स्वाद ऐसा होता है कि आपका बार-बार खाने का मन करेगा। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व कर सकती हैं। हालांकि, इसे अक्सर खिचड़ी या मुरमुरा के साथ खाना पसंद करते हैं।

प्याजी

भले ही इसका नाम आपको अजीब लग सकता है, लेकिन प्याजी बहुत ही लोकप्रिय बंगाली स्नैक्स है। इसे डीप फ्राई करके बनाया जाता है। इसे खास तौर पर बरसात के मौसम में बनाया जाता है, अगर आपको पकोड़े नहीं खाने हैं तो इसकी रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।

हालांकि, इसे बनाने के लिए प्याज का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन घोल बेसन का नहीं चावल का तैयार किया जाता है। इसमें तरह-तरह के मसाले डालकर स्वाद को बढ़ाया जाता है। ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो इस बार प्याजीबनाकर सर्व करें।

मकई वड़ा

आप वड़ा पाव की जगह मकई वड़ा की रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। इसे मक्के के दाने से तैयार किया जाता है, जिसे पीसकर मसालों से साथ मिलाया जाता है। बंगाल में इसे लोग बड़े ही चाव से खाते हैं, खासकर नाश्ते में। आप भी बरसात के मौसम में इस भाजी की रेसिपी को तैयार कर सकती हैं।

कुरकुरे स्वाद के लिए आप चावल का आटा और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकती हैं। बंगाली स्वाद देने के लिए आपको इसमें हरी सब्जियां और भुट्टे के दाने में डालने होंगे। यह मुंह में आते हुए बहुत ही अच्छे लगते हैं, बस आपको पके दाने का इस्तेमाल करना होगा।

आलू चॉप

आलू चॉप को आलुर चॉप के नाम से भी जाना जाता है। इसे भी डीप फ्राई करके बनाया जाता है, जो बंगाल की गलियों में बहुत ही आसानी से मिल जाता है। इसे बनाने के लिए आलू का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें हरी मिर्च और कई मसाले भी डाले जाते हैं।

वैसे तो यह होते ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन बरसात में इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब लगता है। गरमा-गरम आलुर चॉप और हरी चटनी का कॉम्बिनेशन एकदम दिल जीतने वाला होता है। हालांकि, इसका शेप आलू की टिक्की की तरह होता है, जिसमें ब्रेड डालकर स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

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अगर आपका कुछ मजेदार खाने का मन है, तो इन रेसिपीज में से एक व्यंजन जरूर बनाकर देखें यकीनन इसका स्वाद घर में सभी को पसंद आएगी।

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