Holi 2024: गुजिया के शौकीन रखें ध्यान, कहीं नकली खोया कर न दे सेहत खराब

भारतीय तीज-त्योहार अपने विशेष पकवानों के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि होली के मौके पर बनने वाली गुजिया का अपना ही स्वाद है। लोग गुजिया का स्वाद लेने के लिए पूरे साल होली के त्योहार का इंतजार करते हैं। पर बीते कुछ सालों में नकली खोया ने न सिर्फ गुजिया के स्वाद को फीका किया है बल्कि इसके कारण हर साल बहुत सारे लोग सेहत संबंधी समस्याओं का भी शिकार हो जाते हैं।

त्योहार के सीजन में दुकानदार अक्सर मुनाफा कमाने के लिए नकली खोया बेचना शुरू कर देते हैं। होली में नकली खोया का यह कारोबार खूब चलता है। लोग बाजार से खोया लाकर गुजिया बनाते हैं, जबकि बाजार में मिलने वाला खोया ज्यादातर नकली ही होता है। इस खोया को बेचने वाले दुकानदारों और बनाने वाले जालसाजों का तो कुछ नहीं बिगड़ता,पर होली में गुजिया खाने-खिलाने के चक्कर में लोगों की सेहत जरूर खराब हो जाती है।

इस होली आपके साथ ऐसी कोई अनहोनी न हो, इसके लिए हमारा यह आर्टिकल आपके बेहद काम सकता है। इस आर्टिकल में हम न सिर्फ नकली खोया से बनी गुजिया खाने के नुकसान के बारे में बता रहे है, बल्कि आपको नकली और असली  खोया के पहचान के लिए जरूरी टिप्स भी दे रहे हैं। चलिए सबसे पहले नकली खोया  से बनी गुजिया के सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में जान लेते हैं।

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नकली खोया में इस्तेमाल होते हैं खतरनाक केमिकल

बता दें कि नकली खोया को बनाने के लिए दुकानदार असली दूध की जगह अक्सर फर्टिलाइजर से बने सिंथेटिक दूध का इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा खोया को गाढ़ा करने के लिए इसमें आलू, स्टार्च, आयोडीन, यूरिया और दूसरे  केमिकल इस्तेमाल करते हैं। वहीं बाजार में बिकने वाली गुझिया पर चांदी की असली वर्क की जगह एल्यूमिनियम का वर्क लगा होता है, जो कि हानिकारक होती है। इस तरह से नकली खोया से बनी गुजिया या बाजार की गुजिया दोनों का ही सेवन सेहत के लिए घातक हो सकता है।

याददाश्त और दिमागी समस्याएं

नकली खोया को बनाने में इस्तेमाल किया गया सिंथेटिक दूध बेहद ही खतरनाक होता है। इसमें पाए जाने वाला यूरिया शरीर के नसों के साथ ही तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। इसके कारण याददाश्त में कमजोरी, सिर में भारीपन या दर्द की समस्या हो सकती है।

लिवर और किडनी संबंधी समस्याएं

नकली खोया में मौजूद स्टार्च और अनसैचुरेटेड फैट लिवर को खास तौर पर नुकसान पहुंचाता है। यह फैटी लिवर और लिवर से जुड़ी दूसरा समस्याओं को जन्म दे सकता है। लिवर के साथ ही नकली खोया में मिलाए गए केमिकल किडनी को भी नुकसान पहुंचाते हैं।

तेजी से वजन बढ़ने की समस्या

अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं तो नकली मावे से बनी गुजिया आपके इस सपने पर पानी फेरने के लिए काफी है। दरअसल, नकली मावे में अनसैचुरेटेड फैट सीधे तौर पर वजन को बढ़ावा देता है।

कैंसर जैसी घातक बीमारी का खतरा

नकली खोया को तैयार करने में इस्तेमाल किए गए केमिकल कैंसर जैसी घातक बीमारी का जोखिम भी बढ़ाते हैं। इनके कारण ब्रेन और मुंह के साथ ही ल्यूकेमिया यानी खून के कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

हड्डियों का कमजोर पड़ना

गुजिया पर चांदी के वर्क की जगह एल्यूमिनियम का वर्क का होना बेहद नुकसानदेह है। असल में इस तरह की गुजिया खाने से शरीर में पहुंचा एल्यूमिनियम आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों को सोख लेता है। ऐसे में कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियां कमजोर पड़ने लगती हैं।

इस तरह से देखा जाए तो नकली खोया खाना, सेहत संबंधी समस्याओं को आमंत्रण देने के समान है। इसलिए बेहतर होगा कि आप घर में ही खोया बनाए या अगर आप बाहर से खरीद खोया ला रहे हैं तो आप सुनिश्चित कर लें कि वो असली ही हो।

ऐसे करें असली खोया की पहचान

खोया को हाथ में लेकर उसे रगड़ कर देखें, असली खोया दानेदार होता है उसे रगड़ने में घी की महक आने लगती है। जबकि नकली खोया से या तो केमिकल की महक आती है या फिर कोई महक नहीं आती है।

असली खोया की पहचान करने के लिए आप एक टेस्ट कर सकते हैं कि इसके लिए एक कांच के गिलास में एक चम्मच खोया डालें और फिर उसमें एक कप गर्म पानी डाल दें। इसके बाद उसमें थोड़ा सा आयोडीन मिलाकर चेक करें कि उसका रंग तो नहीं बदल रहा है। अगर खोया का रंग नीला पड़ जाए तो समझिए कि वह नकली है, वरना वह असली है। 

उम्मीद करते हैं कि सेहत से जुड़ी यह जानकारी आपके लिए उपयोगी साबित होगी। अगर यह जानकारी आपको अच्छी लगी हो तो इसे अपने दोस्तों और परिचितों के साथ शेयर करना न भूलें। 

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