Guava Peel Uses: अरे रुक्रिए! अमरूद के छिलके फेंकें नहीं, ऐसे करें इस्तेमाल

मुझे अमरूद बहुत पसंद है। इस फल के आने का इंतजार मैं बेस्रबी से करती हूं। सर्दियों में धूप में बैठकर अमरूद को काट लें और उसमें नमक और मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाकर खाएं, तो मजा ही आ जाता है। फल तो फल इसके बीज और छिलके दोनों सेहत के लिए अच्छे होते हैं। क्या आपको पता है कि अमरूद की कितनी सारी वैरायटी होती हैं। सिर्फ भारत में ही इसकी लगभग 30 वैरायटी पाई जाती हैं। यही कारण है कि यह भारत में काफी लोकप्रिय फल है।

वैसे तो अमरूद को छिलके सहित खाया जाता है, लेकिन कुछ लोगों को या बच्चों को आमतौर पर इसके छिलके निकालकर दिया जाता है। इस पौष्टिक फल के बीज और छिलके दोनों सेहत के लिए अच्छे होते हैं। मगर कुछ लोग छिलके हटाना पसंद करते हैं। अब अगर आप भी छिलके हटा देते हैं, तो उन्हें फेंकिएगा मत। क्यों? अरे, क्योंकि इसके छिलके से आप कई डिशेज बना सकते हैं। हां, बिल्कुल... मैंने एक दिन अमरूद के छिलके से चटनी बनाई थी। मुझे यह बहुत अच्छी लगी। एक दिन इससे स्वादिष्ट नमक बना लिया।

अमरूद की रेसिपीज तो आपने खाई होगी, आज चलिए इसके छिलके से बनी ऐसी ही स्वादिष्ट रेसिपी आपको बताएं। चटनी से लेकर नमक और सब्जी तक, हम आपको अलग-अलग चीजों की विधि बताएंगे।

अमरूद के छिलके से बनाएं चटनी

चटनी बनाना बहुत ज्यादा मुश्किल काम नहीं है। इसके लिए आपको छिलकों को बाकी चीजों के साथ ब्लेंड ही करना है। चलिए आपको बताएं कि आप अमरूद और पुदीने की पौष्टिक और लजीज चटनी कैसे बना सकते हैं-

सामग्री-

• 1 कप अमरूद के छिलके, साफ और धुले हुए
• 1/2 छोटा अदरक टुकड़ा
• 4-5 पुदीना की पत्तियां
• 1 चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• नमक स्वादानुसार
• 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक

बनाने का तरीका-

• अमरूद के छिलकों को हटा लें और पुदीने के साथ उन्हें धोकर पहले सुखाने के लिए अलग रख दें।
• इसे एक बेकिंग ट्रे में पहले 2 मिनट के लिए रोस्ट कर लें। इससे चटनी में एक अलग फ्लेवर आएगा।
• अब एक ब्लेंडर में अमरूद के छिलके सहित, अदरक, पुदीना, हरी मिर्च और नमक डालकर ब्लेंड कर लें।
• एक स्मूथ चटनी बना लें। चटनी को कटोरे में निकालें और फिर उमें नींबू का रस और थोड़ा काला नमक डालकर मिलाएं।
• आपकी चटनी तैयार है। सर्दियों में दाल-चावल के साथ इसका मजा लें।

अमरूद के छिलके से सब्जी

क्या आपने अमरूद के छिलके की सब्जी खाई है? नहीं न... चलिए आपको बताएं कि आप इसकी खट्टी मीठी सब्जी कैसे बना सकते हैं। इसके लिए आपको कम इंग्रीडिएंट्स की जरूरत पड़ेगी।

सामग्री-

• 2.5 कप अमरूद के छिलके
• स्वादानुसार नमक
• 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गुड़
• 1 छोटा चम्मच इमली का गुदा
• 1 छोटा आलू

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले अमरूद के छिलके अलग कर लें और उन्हें धोकर अलग कर लें।
• आलू को छोटा-छोटा काटकर रख लें। वहीं, छिलकों भी अपने हिसाब से छोटे आकार में काट लें।
• एक कटोरी में गर्म पानी डालें और इमली डालकर उसे मैश करें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• एक पैन को गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटखने दें।
• इसके बाद पैन में आलू डालकर उसे पका लें। आलू पक जाएं, तो उसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर मिलाएं।
• 2 मिनट इसे चलाने के बाद उसमें छिलके डालकर पकने दें। ढककर 2 मिनट रहने दें।
• आखिर में पैन में इमली डालकर 5 मिनट पकाएं। अमरूद के छिलके की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।