Cooking Tips: टमाटर के बिना इन 3 चीजों से गाढ़ी करें ग्रेवी, स्वाद हो जाएगा दोगुना

खाना बना रही हैं और टमाटर न हो तो इन 3 चीजों को डालकर भी आप अपनी ग्रेवी या करी को गाढ़ा कर सकती हैं। कैसे, आइए इस आर्टिकल में जानें। 

Ankita Bangwal

Updated:- 2022-07-06, 08:17 IST

How to Make Thick Gravy Without Tomato:ऐसी शायद कुछ ही सब्जियां हैं जो बिना टमाटर के बनाई जा सकती है। ज्यादातर दाल और सब्जियों को बिना टमाटर के बनाया ही नहीं जाया सकता है। लेकिन इनके बढ़ते दामों की वजह से इन्हें खाने में शामिल करना मुश्किल होता है। अब बिना टमाटर के कैसे सब्जी या ग्रेवी में स्वाद लाएंगे यह सोचने वाली बात है! ॉ

मगर आपको बता दें कि आप अपनी सब्जी में सिर्फ तीन चीजों की मदद से टमाटर की कमी पूरी कर सकते हैं। आइए इस आर्टिकल में जानें कि टमाटर के बिना आप किन 3 चीजों से ग्रेवी गाढ़ी कर सकते हैं।

दही का करें इस्तेमाल (Tomato Substitue Yogurt)

tomato substitue yogurt for thick gravy

ग्रेवी में प्याज न हो या टमाटर, दही आपके हमेशा काम आएगी। यह न खाने में स्वाद जोड़ती है बल्कि एक अच्छा टेक्स्चर भी देती है। इससे आपको टमाटर वाला खट्टापन भी मिलेगा और स्वाद भी बढ़ेगा।

दही को ग्रीव या करी में डालने से पहले अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
जब आप अपनी सब्जी तैयार कर लें तो धीमी आंच करके दही को धीरे-धीरे डालें। ध्यान रखें कि इसे आप साथ-साथ हिलाते भी रहें।
आखिर में इसे अच्छी तरह ग्रेवी में मिलाने के बाद कुछ देर पकाएं और खाने का आनंद लें।

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इमली का करें इस्तेमाल (Tomato Substitue Tamarind)

tamarind for thick gravy

टमाटर आपके खाने में सिर्फ रंग और फ्लेवर ही नहीं जोड़ते बल्कि इसके साथ खाने में एक अच्छा खट्टापन भी होता है। इसलिए आप टमाटर के बिना ग्रेवी बनाने के लिए इमली के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अपनी दाल, करी या फिर फ्राइड खाने में आप टमाटर की जगह इमली का पेस्ट या गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आप ताजा इमली को 1 नींबू के साथ पानी में उबालें और इसके एक्सट्रैक्ट को अपने व्यंजनों में मिलाकर इसका आनंद लें।

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कद्दू का करें इस्तेमाल (Tomato Substitue Pumpkin)

pumpkin to make gravy thick

कद्दू की अब सिर्फ सब्जी ही न बनाएं, बल्कि इसे आपको अपनी ग्रेवी में भी डालना चाहिए। अगर घर में टमाटर खत्म हो गए हैं तो कद्दू का इस्तेमाल इस तरह करें-

कद्दू को पहले ब्लेंड कर लें और इसके बाद इसे पैन में रोस्ट कर लें ताकि इससे कलर और फ्लेवर खिल जाए।
अब इसमें 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका डालें, ताकि आपको टमाटर वाला खट्टापन मिल जाए।
आप चाहें तो इसमें रोस्ट की हुई शिमला मिर्च या गाजर भी डाल सकती हैं।
इसे अच्छी तरह से मिलाकर अपनी सब्जी में डालें। अगर आप ब्राइट कंसिस्टेंसी चाहती हैं तो प्यूरी को तब तक उबालें, जब तक यह आपकी रेसिपी के लिए परफेक्ट न हो जाए।
आप इसे चखकर रेशियो को अपने हिसाब से घटाकर या बढ़ाकर अपनी ग्रेवी में डाल सकती हैं।

वैसे तो आप बाजार से पैक्ड प्यूरी खरीद सकते हैं और अपने खाने में जोड़ सकते हैं, लेकिन ये तरीके ज्यादा सस्ते और आसान हैं। ये अच्छे से काम भी करेंगे और आपके खाने में एक नया स्वाद भी डालेंगे। ये तरीके हेल्दी हैं और आपकी रेसिपी में को अलग, स्वादिष्ट और एक्साइटिंग बनाते हैं।

हमें उम्मीद है यह जानकारी आपके काम आएगी और आप टमाटर के बिना इन तरीकों से अपनी ग्रेवी तैयार कर सकेंगे। अगर आपको कोई और अमेजिंग हैक पता हो तो वो हमें कमेंट कर जरूर बताएं। इस लेख को लाइक और शेयर करना न भूलें और ऐसी ही कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

Image Credit : Freepik

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