ब्रोकली-फूलगोभी के डंठल हो या मटर का छिलके, इस सर्दी बनाएं हेल्दी सूप; पढ़ें रेसिपी

आमतौर पर हम सभी अक्सर ब्रोकली, फूलगोभी या मटर के छिलके और डंठल को बेकार समझकर फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन बचे हुए हिस्सों का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बना सकती हैं? बता दें कि इन चीजों से तैयार सूप आपको सर्दियों में गर्माहट और इम्यूनिटी देने का भी बेहतरीन साधन है। यह हेल्दी सूप बनाने में बहुत आसान है, और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे भी इसे खुशी-खुशी पी लेंगे। अगर आप भी ब्रोकली, गोभी, मटर या फिर आलू के छिलके से सूप बनाने की रेसिपी सर्च कर रही हैं, तो नीचे पढ़ें सूप बनाने की विधि-

सूप बनाने की विधि

• ब्रोकली या गोभी के डंठलों के बाहर के कड़े हिस्सों को हटा दें।
• इसके बाद अंदर के नरम हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें। मटर के छिलके इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
• अब एक गहरे पैन या बर्तन में जैतून का तेल/घी गरम कर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का भूनें। फिर प्याज डालकर भूनें।
• अब इसमें कटे हुए ब्रोकली या गोभी के डंठल, मटर के छिलके और आलू या गाजर के टुकड़े डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें।
• अब पैन में पानी या वेजिटेबल स्टॉक और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
• बर्तन को ढक दें और सामग्री को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि सभी सब्जियां, खासकर डंठल, पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
• आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और एक स्मूथ प्यूरी बनने तक अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
• अगर आप एकदम चिकना सूप चाहती हैं, तो इस प्यूरी को एक महीन छलनी से छान लें। इससे कोई भी रेशेदार हिस्सा निकल जाएगा।
• इसके बाद छने हुए सूप को वापस पैन में डालें और एक बार फिर गर्म करें।
• अब कटोरे में गर्म-गर्म सर्व करें।

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