Gravy Palak Vada Recipe: रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रेवी पालक वड़ा का स्वाद अब घर पर, खाते ही कहेंगे 'वाह-वाह'; देखें रेसिपी

Palak Vada Gravy Recipe: सर्दी में बाजार में कटीली और सीधे पत्ते वाले पालक की भरमार देखने को मिलती है। अब ऐसे में मम्मियां आए-दिन पालक का पराठा या सब्जी न बनाए ऐसा हो ही नहीं सकता है। हालांकि कई बार एक जैसी डिशेज खाकर न केवल बच्चे बल्कि हम खुद भी बोर जाते हैं। पर आपको बता दें कि अगर आप पालक से ग्रेवी वड़ा रेसिपी बनाती हैं, तो आप उंगलियां चाटती रह जाएंगी। अगर आप भी पालक की वही घिसी-पिटी रेसिपी बना-बना थक गई हैं, तो इस बार ट्राई करें मसालेदार तड़का ग्रेवी पालक वडा रेसिपी-

ग्रेवी पालक वड़ा बनाने की विधि

• एक बड़े कटोरे में लगभग 1 कप बारीक कटा हुआ पालक लें। पालक अच्छी तरह से धोया हुआ होना चाहिए। अब इसमें 1/2 कप बेसन डालें।
• इसके बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1/4 कप बारीक कटा प्याज, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। मिश्रण को इतना गाढ़ा बनाए ताकि छोटे गोल वड़े आसानी से बन सकें।

• अब एक कड़ाही में तेल गरम कर इसमें तैयार वड़े डालकर धीरे-धीरे सुनहरे भूरे और कुरकुरे तक तलें। तलने के बाद, इन्हें निकालकर पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

इसे भी पढ़ें- Recipe Of The Day: जब समझ न आए कोई सब्जी, तो फटाफट बना लें प्याज की ये डिश; ये रही रेसिपी

ग्रेवी बनाने की रेसिपी

• अब इन्हें किनारे रखकर ग्रेवी बनाने की तैयारी करें। इसके लिए पैन में तेल डालकर गरम करें।
• तेल गरम हो जाए, तो 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें। जब जीरा, बारीक कटा प्याज और 1 कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।
• इसके बाद 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर भूनें।
• फिर इसमें 2 मध्यम आकार के टमाटर की प्यूरी और 1 छोटा चम्मच बेसन डालकर ग्रेवी बनाएं।
• फ्लेम कम करके 1/4 कप फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे मिलाकर लगातार चलाएं। इसके बाद इसमें 1 से 1.5 कप पानी डालकर ग्रेवी को उबाल आने दें।
• उबाल आने के बाद, इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर सभी मसाले अच्छी तरह से घुल-मिल जाएं।
• ग्रेवी गाढ़ी और खुशबूदार हो जाए, तो इसमें 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी को हथेली से रगड़कर डालें।
• इसके बाद परोसने से ठीक वड़ा डालकर सर्व करें।

इसे भी पढ़ें- Recipe of the Day: सुबह के नाश्ते में ट्राई करें स्पाइसी आलू स्टिर फ्राई स्टार्टर; बनाने में लगेंगे मात्र 10 मिनट; जान लें रेसिपी

आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से। अपने विचार हमें कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

Image credit- Gemini