आपके घर में भी ग्रेवी वाली सब्जियां तो बनती ही होंगी, लेकिन क्या आप हर बार उसे गाढ़ा करने के लिए प्याज का इस्तेमाल करती हैं? व्रत में आपको ग्रेवी वाली सब्जी बनाने में फिर परेशानी भी आती होगी! कई बार जब अचानक प्याज कम पड़ तब आप क्या करती हैं?
ये जो सवाल हमने पूछे हैं यह बहुत ही वाजिब हैं और बिना प्याज के ग्रेवी को गाढ़ा करने के तरीके आपको कई लोगों ने बताए भी होंगे। कुछ तरीके आपने इंटरनेट पर सर्च किए होंगे। मगर एक बात बताइए कि उनमें से कितने तरीके आपके काम आए और कितनों ने स्वाद के साथ खिलवाड़ नहीं किया?
आज हम आपके साथ ग्रेवी को गाढ़ा करने के कुछ तरीके शेयर करेंगे, लेकिन ये वो तरीके हैं जो आपके काम को आसान भी बनाएंगे और स्वाद से कॉम्प्रोमाइज भी नहीं करेंगे। आज जो टिप्स हम आपके साथ शेयर करने वाले हैं वो आपके किचन में मौजूद 3 तरह के आटा है जो हर तरह की ग्रेवी को गाढ़ी करने के लिए काफी है। आइए इस आर्टिकल में हम ग्रेवी को जल्दी थिक करने और स्वादिष्ट बनाने वाली उन सामग्रियों के बारे में जानें।
रेस्तरां और कैफे में शेफ्स ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल करते हैं। कॉर्न फ्लोर या कॉर्न स्टार्च पानी में फूलता है और जब इसे गर्म किया जाता है तो इसके ग्रैन्यूल्स और फूलते हैं और पानी अच्छी तरह अब्सॉर्ब होता है, जिसकी वजह से कोई भी ग्रेवी गाढ़ी होने लगती हैं। इसे आपको अपनी ग्रेवी में कैसे यूज़ करना चाहिए, जानें-
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टैपिओका को साबुदाना भी कहते हैं और इसका आटा कई तरह से कुकिंग में इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के साथ एक रिच टेक्चर देना चाहती हैं तो आपको यह आटा इस्तेमाल करना चाहिए। इसका स्टार्च और आटा दोनों बाजार में आसानी से मिल जाएंगे।
मैदा तो अक्सर हम किसी न किसी तरह से इस्तेमाल करते हैं। रोटी को सॉफ्ट बनाने से लेकर क्रिस्पीनेस के लिए मैदे का इस्तेमाल होता है। क्या आपको पता है कि इससे आप ग्रेवी को भी गाढ़ा कर सकती हैं।
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देखा कितना आसान है प्याज के बिना ग्रेवी को गाढ़ा करना। आपके किचन में अगर ये 3 तरह के आटे अब तक नहीं शामिल हुए हैं तो जरूर कर लें, ताकि आगे आपको आसानी हो जाए।
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