आलू टिक्की बनाते समय किन बातों का रखें ध्यान?

चाट हर किसी को पसंद होता है और अगर बात टिक्की की आ जाए तो बस नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। मार्केट की ठेले वाली टिक्की का स्वाद इतना ज्यादा टेस्टी होता है की मन नहीं भरता। लेकिन जब हम वही टिक्की घर में बनाते हैं तो स्वाद के साथ-साथ दिखने में भी अलग होती है। आज हम आपको ऐसी ही कुछ बातों के बारे में बताने वाले हैं जिनका ध्यान आपको टिक्की बनाते समय रखना है।

आलू को ज्यादा न उबालें

अक्सर जब हम घर पर आलू टिक्की बनाते हैं तो हमारी टिक्की टूट जाती है या अपने साइज के मुकाबले फैल जाती है। इसके दो कारण हैं एक तो यह कि आप आलू को पूरा नहीं उबाल रही हैं या फिर आलू को ज्यादा उबाल दे रही हैं।(आलू उबालने के आसान टिप्‍स)

जब आलू ज्यादा उबल जाते हैं तो टिक्की बनाने में मुश्किल आती है और जब टिक्की बनती है तो वह गीली बनती है और टूट जाती है। ऐसे में जब आप टिक्की तलती हैं तो वह जल्दी टूटती भी है और तवे पर चिपक भी जाती है। इसकी वजह से बाकी टिक्की भी खराब हो जाती है।

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ज्यादा न तलें

जब भी हम टिक्की बनाते हैं तो वह थोड़ी कड़क हो जाती है, जिसे खाने में तो थोड़ी दिक्कत होती ही है साथ ही सारा मजा किरकिरा हो जाता है। ऐसे में खाने वाले का मूड भी खराब होता है। कभी-कभी हम टिक्की को इतना ज्यादा तल लेते हैं कि वह जल जाती है और कड़कड़ी हो जाती है।

इसलिए इस बात का खास ध्यान रखें कि टिक्की को ज्यादा न तलें। जला हुआ खाना किसी को पसंद नहीं आता है। जब आप सही से टिक्की को तल लें तो उसे किसी टिश्यू पेपर में रखें या फिर किसी अखबार में।(घर में बनाएं हेल्‍दी टिक्‍की)

ऐसे बनाए एक ही साइज की टिक्की

टिक्की बनाना मुश्किल नहीं है। आप घर में ही बड़ी आसानी से टेस्टी टिक्की बना सकती हैं। लेकिन अगर आप चाहती हैं की आपकी बनाई सभी टिक्की एक ही जैसी दिखें तो उसके लिए आप यह तरीका को अपना सकती है।(ऐसे बनाएं स्वीट कॉर्न टिक्की)

आप हाथों से टिक्की के लिए लोई निकलने की जगह चम्मच का इस्तेमाल करें। जब आप चम्मच से नाप कर आलू लेती तो टिक्की भी एक ही साइज की बनती है और दिखने में भी अच्छी लगती है।

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