लाल रंग का चुकंदर हमारी सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है। शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने के लिहाज से चुकन्दर काफी अच्छा माना जाता है। चुकंदर में अच्छी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो खून साफ करने का काम करते हैं। साथ ही इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं। इसके सेवन से नेचुरल ग्लूकोस भी मिलता है। इसमें आयरन, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और कई अहम विटामिन पाए जाते हैं। तो क्यों ना इतनी खूबियों वाले चुकंदर को अपनी फेवरेट रेसिपी टिक्की में भी शामिल किया जाए। अगर आप चुकंदर की टिक्की बनाएं तो आपको स्वाद के साथ-साथ सेहत भी मिलेगी। आइए जानें कि चुकंदर की टिक्की किस तरह से तैयार की जा सकती है-

चुकंदर की टिक्की तैयार करने की सामग्री : 

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  • हल्दी – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
  • प्याज – 1 छोटा कटा हुआ
  • आलू – 2 मीडियम साइज के
  • तेल – तलने के लिए 
  • चुकंदर – 2 मीडियम साइज के
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • ब्रेडचूरा – आधा कप
  • भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • मैदा – 1 बड़ा चम्मच
  • अमचूर पाउडर – आधा चम्मच
  • नमक – स्वाद के अनुसार

चुकंदर की टिक्की बनाने की विधि

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सबसे पहले 2 आलू और 2 चुकंदर को छिलका निकाल कर कुकर में तीन सीटी आने तक उनको पकायें। अब एक बाउल में आलू और चुकन्दर को मि‍ला लें। फिर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक कटा हुआ धनिया, नमक और आधा कप ब्रेड का चूरा मिलाऐं और इन सबको मिक्स करें।

अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर इन्हें टिक्की की शेप में गोल आकार दें। अब इन सबको अलग रख लें। अब एक बाउल में एक चम्मच मैदा लें। इसमें पानी डालकर पतला सा घेाल बना लें। अब इन टिकिया को इस बने हुए घोल में डिप करें और बाहर निकालें। फिर इनको ब्रेड के चूरे से कोटिंग करें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और धीमी आंच पर टिक्कियों को सुनहरा होने तक पकाएं। फिर हरी चटनी के साथ इन टिक्कियों को गरमागरम सर्व करें।

 

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