मक्खन में बना रहे हैं खाना तो फॉलो करें ये टिप्स, बढ़ जाएगा जायका

खाने में तेल बहुत जरूरी होता है, जिससे न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है बल्कि हेल्थ के लिए फायदेमंद भी होता है। बिना तेल के हम खाना पका ही नहीं सकते और जो व्यंजन बनाते भी हैं वो बेस्वाद होते हैं। हालांकि, तेल के अलावा कई लोग घी या मक्खन का भी इस्तेमाल करते हैं, ताकि इसका स्वाद काफी हद तक बढ़ाया जा सके।

घी का इस्तेमाल आसानी से किया जा सकता है, लेकिन मक्खन में खाना पकाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि मक्खन गैस पर डालते ही जल जाता है और जरा-सी गलती खाने का स्वाद बिगाड़ देती है। इसलिए मक्खन से कुकिंग करते वक्त ये बहुत जरूरी है कि इसकी मात्रा, गैस का फ्लेम और कुकिंग रूल्स के बारे में विस्तार से पता हो।

हालांकि, हम देसी लोग हैं जिन्हें करी के ऊपर तैरता हुआ तेल या मक्खन काफी अच्छा लगता है। जरा-सी कंजूसी हमारा खाना खराब कर सकता है, लेकिन हमें इस बात का इल्म भी नहीं होता कि किस डिश को बनाने के लिए मक्खन का इस्तेमाल करना चाहिए।

मक्खन में तेल डालकर पकाएं

मक्खन बहुत तेजी से जलता है, जिसे हर कोई आसानी से नहीं पका सकता है। ऐसे में बेहतर होगा कि आप मक्खन में एक से दो चम्मच तेल मिलाएं। तेल डालने से न सिर्फ मक्खन का टेक्सचर पतला हो जाएगा, बल्कि स्वाद भी बढ़ जाएगा।

आप तेल का इस्तेमाल मक्खन डालने से पहले भी कर सकते हैं जैसे- कई बार पैन में डालते ही मक्खन पिघलने लगता है और जल जाता है। इस समस्या से बचने के लिए पहले पैन में तेल डाल दें और फिर इसके बाद ही मक्खन डालें।

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आंच का ध्यान रखें

आप मक्खन में खाना बनाते समय गैस का फ्लेम और तापमान का ध्यान रखें। कोशिश करें कि आपका मक्खन न ज्यादा गर्म हो और न ज्यादा ठंडा हो। अगर आप ज्यादा तेज आंच पर मक्खन को मेल्ट करेंगे, तो यह जल जाएगा। वहीं, हल्की आंच पर मक्खन पकेगा नहीं और आपका ज्यादा टाइम लगेगा।

साथ ही, खाने को मक्खन में फ्राई करने के लिए सही आंच रखें। इसके लिए आपको मक्खन को लगातार चलाना होगा। साथ ही, कोशिश करें थोड़ा-थोड़ा मक्खन पैन में डालें।

इस तरह करें मक्खन का इस्तेमाल

कई लोग मक्खन का नॉर्मल यूज करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि इसका इस्तेमाल यूनिक तरीके से भी किया जा सकता है जैसे- अगर आपकी ग्रेवी या सॉस पतली हो गई है, तो मक्खन के इस्तेमाल से इसे गाढ़ा किया जा सकता है।

ग्रेवी वाली सब्जी में मक्खन डालने का सही तरीका

अक्सर ग्रेवी बनाते वक्त मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है। मगर क्या आपको पता है कि इसे डालने का सही तरीका क्या है? अगर नहीं, तो आपको बता दें कि ग्रेवी बनाते वक्त बिल्कुल शुरुआत में मक्खन का इस्तेमाल न करें। इसकी वजह से ग्रेवी का स्वाद खराब हो सकता है।

ऐसे में अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी बना रहे हैं, तो इसमें आप मक्खन का इस्तेमाल आखिर में करें। ऐसा करने से आपको काफी फायदा होगा और ग्रेवी का स्वाद भी बढ़ जाएगा।

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कैसे स्टोर करें मक्खन?

मक्खन को स्टोर करने के लिए आप इसका शेप क्यूब में रख सकते हैं। आप जरूरत के हिसाब से इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले मक्खन को क्यूब शेप में कट कर लें और उसे आइस आइस क्यूब ट्रे में रख दें। अब आइस क्यूब ट्रे से सभी मक्खन के सभी-क्यूब्स को बाहर निकाल लें और एक बैग में स्टोर कर लें।

अब उसे फ्रिज के टॉप या मीडिल शेल्फ में रखें और जब भी जरूरत पड़े बैग की जिप ओपन करें और फिर इस्तेमाल करें। इसके बाद, वापस उसे फ्रिज में रख दें। इस तरह मक्खन करीबन 15 दिनों तक आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।

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