बासमती चावल को परफेक्ट तरीके से कुक करने के लिए ये हैं टॉप सीक्रेट्स

आधे घंटे के लिए भिगोएं

अक्सर यह देखने में आता है कि जब लोग चावल बनाते हैं, उसे तुरंत तब ही भिगोते हैं। लेकिन आपको चावलों को कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए। भिगोने से चावल पकाते समय उसके पतले व लंबे दाने टूटने से बच जाते हैं। आप चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसके बाद आप उसे करीबन 30 मिनट के लिए भिगोएं। ऐसा करने से चावल अधिक समान रूप से पकता भी है।

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पानी की मात्रा का रखें ध्यान

बासमती चावल को पकाते समय आपको पानी की मात्रा पर भी ध्यान देना चाहिए। मसलन, अगर आप एक कप बासमती चावल को पकाना चाहती हैं तो उसके लिए 1.5 से 2 कप पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां आप इस बात का ध्यान रखें कि भिगोए हुए चावल पानी को जल्दी सोख लेंगे और जल्दी पक जाएंगे, इसलिए बहुत ज़्यादा पानी न डालें।

पानी को पहले उबालें

चावल पकाते समय कभी भी बर्तन में पानी व चावल एकसाथ डालकर ना पकाएं। सबसे पहले आप पानी को तेज़ आंच पर उबालें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें। अअब आप चावल डालकर बर्तन को एक टाइट ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें। इस टिप को अपनाने से चावल को बिना गूदा हुए पकने में मदद मिलती है।

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करने दें रेस्ट

चावल को पकाने के बाद उसे रेस्ट करने देना बेहद जरूरी है। हमेशा चावल के पक जाने के बाद जब आप आंच बंद कर देती हैं तो ढक्कन खोलने से पहले चावल को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह एक छोटा सा टिप हे, लेकिन ऐसा करने से चावल का एक-एक दाना खिलकर अलग हो जाता है और आपको वही टेक्सचर मिलता है, जो आपको वास्तव में चाहिए होता है।
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