तिल सर्दियों में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है जिसका नियमित रूप से सेवन करना फायदेमंद माना जाता है। इसलिए इस मौसम में तिल के लड्डू, चिक्की या फिर गजक ज्यादा खाए जाते हैं। हालांकि, तिल का इस्तेमाल कई डिशेज के ऊपर डालकर भी किया जाता है, ड्रेसिंग के तौर पर तिल का इस्तेमाल किया जाता है।
यही वजह है कि मार्केट में भी काले या सफेद तिल मिलने लगते हैं, हालांकि काले तिल का ज्यादा इस्तेमाल पूजा-अनुष्ठानों में किया जाता है। वहीं, सफेद तिल से कई तरह के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन क्या कभी आपने सफेद तिल से मसालेदार व्यंजन बनाए हैं?
अगर नहीं, तो एक बार मकर संक्रांति के मौके पर तिल की टिक्की जरूर बनाकर देखें। इसका स्वाद ऐसा है कि सिर्फ आपको ही नहीं बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।
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इन ट्रिक्स से तैयार करें तिल की मसालेदार टिक्की।
तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें।
अब एक बाउल में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी मसाले डालकर मिला लें।
आलू उबालने के बाद बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
इस दौरान गैस पर एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें।
जब पैन गर्म हो जाए तो तेल डालकर टिक्की को दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें।
जब टिक्की दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
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