क्या आपको नाश्ते में तले हुए फूड्स खाना पसंद है? क्या आपके घर में रोजाना पराठे, पकौड़े, भटूरे खाए जाते हैं? अगर हां, तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी क्योंकि आज हम आपके लिए 'रेसिपी ऑफ द डे' में एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप ब्रेड पकौड़े को और ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।
जी हां, हम बात कर रहे हैं दही ब्रेड पकौड़े की, जिसका स्वाद आपने पुरानी दिल्ली की गालियों में जरूर उठाया होगा, लेकिन इस बार इसे घर पर बनाकर देखें। बता दें दही ब्रेड पकौड़ा फेमस स्ट्रीट फूड है, जिसे बनाने के लिए हमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी होगी। बस कुछ सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी, जिसे हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें और धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू काटने के बाद कुकर में 2 से 3 गिलास पानी डालकर आलू उबालने के लिए रख दें।
- इतने सभी सामान तैयार कर लें साथ ही एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। 3 सिटी आने के बाद आलू को एक बाउल में निकालें और मैश कर लें।
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- फिर इसमें सभी मसाले जैसे सौंफ, राई, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक कटा हुआ हरा धनिया आदि डालें और साइड में रख दें।
- दूसरे बाउल में बेसन लें फिर इसमें 1/4 चम्मच नमक और बेकिंग सोडा और पानी डालकर गोल बना लें। ध्यान रहे कि गोल ज्यादा पतला न हो।
- आप ब्रेड को चोकोर या तिखोना कांट लें। चाकू की मदद से ब्रेड का एक हिस्सा लें उसमें आलू का मिश्रण डालें और फिर दूसरा ब्रेड लगा दें। ऐसा करके आप तमाम ब्रेड बनाकर रख लें।
- अब बेसन के गोल में ब्रेड को डीप करें और गर्म तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें। इतने हम दही का मिश्रण तैयार कर लेंगे।
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- इसके लिए एक बाउल में दही फेंट लें और लाल मिर्च, लहसुन, चुटकी भर काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ध्यान रहे दही जितना गाढ़ा होगा उतना अच्छा लगेगा।
- जब सारे ब्रेड बन जाएं तो एक प्लेट में निकाल लें और चाकू की मदद से इसके टुकड़े कर लें। (दही चटनी की आसान रेसिपी) फिर चाट मसाला और दही डालकर तुरंत सर्व करें।