छुट्टी के मौके पर अक्सर हम खाने में अलग-अलग रेसिपी और डिश तैयार करते हैं। अगर नहीं, तो दाल-चावल रोटी के साथ ऐसी सब्जी बनाते हैं, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देते हैं। हालांकि एक ही स्टाइल और स्वाद में बनने वाली सब्जी खा-खाकर बोर भी हो जाते हैं। यह समस्या हर घर की है। अगर आप भी वीकेंड पर खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए कोई स्पेशल डिश बनाने का सोच रही हैं, तो बता दें कि ऐसे में आप दही वाले बैंगन कतरी ट्राई कर सकती हैं। इसमें आपको सब्जी और रायता दोनों का स्वाद मिलेगा, तो चलिए देर किस बात की नीचे पढ़ें इसे बनाने की आसान रेसिपी-
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दही वाले बैंगन कतरी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक कटोरे में पानी लें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें।
इसके बाद एक बैंगन लें उसका डंठल काटकर हटाएं। फिर इसके 1-1 इंच की स्लाइस काटें।
इसके बाद बैंगन को पानी में डालकर छोड़ दें। अगर आप उसे बिना पानी के छोड़ देंगे तो वह काला पड़ जाएगा।
दूसरी तरफ एक पैन में 3-4 चम्मच तेल डालकर गर्म कर इसमें स्लाइस को रखते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। दोनों तरफ से ब्राउन को निकालकर एक प्लेट में निकालें।
इसके बाद पैन में 2 चम्मच तेल डालकर लौंग और काली मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट और 1 चम्मच लाल मिर्च डालकर मिलाएं।
इसके बाद आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला डालकर भूनते रहें।
मसाला भूनने के बाद गैस को बंद कर इसमें 1.5 कप फेंटा और ताजा दही लें।
इसके बाद एक कटोरे में तैयार किया गया मसाला डाल और ऊपर से तले गए बैंगन की एक लेयर बिछाएं और दही डालें।
इस प्रक्रिया को दो तीन लेयर तक करें। आखिर में दही वाली लेयर से पूरा करें।
इसके बाद पैन में तेल डालकर गरम करें फिर इसमें 1 चम्मच जीरा और 2 साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें।
फिर इसके तैयार किया गया थोड़ा सा मसाला डालें और मिलाएं।
भूनने के बाद इस तड़के को दही के ऊपर डालें।
आपका दही वाले बैंगन कतरी बनकर तैयार है।
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