इन मसालों और सीजनिंग से बनाएं करेले और लौकी जैसी बोरिंग सब्जी को टेस्टी

भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सालों से मसाले और सीजनिंग का इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर इतालवी और मैक्सिकन भोजन में सीजनिंग का इस्तेमाल किया जाता है। भारत में भी अब सीजनिंग का चलन तेजी से बढ़ रहा है। क्या आप जानते हैं कि सीजनिंग क्या होते हैं और इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है? यदि नहीं तो इस लेख में हम आपको कुछ सीजनिंग के बारे में बताएंगे।

सीजनिंग क्या है?

सीजनिंग में जड़ी-बूटियां और मसाले शामिल होते हैं, जो खाना बनाते वक्त ही नहीं बल्कि खाना परोसते वक्त ऊपर से छिड़ककर सर्व किए जाते हैं। जिस प्रकार कई तरह के मसाले होते हैं वैसे ही सीजनिंग भी होते हैं, आइए जानते हैं इसके बारे में।

काली मिर्च पाउडर

किसी भी खाने में हल्का खुशबू और स्वाद ऐड करने के लिए काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर लोग नूडल्स, पास्ता और सलाद में ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़क कर खाते हैं। काली मिर्च पाउडर सलाद और नूडल्स के साधारण स्वाद में खुशबू ऐड करने का काम करता है। करेले, कुंदरू और सूखी सब्जियों में काली मिर्च छिड़कने से फीके लगने वाली ये साधारण सब्जी में स्पाइसी टेस्ट आती है।

सूखे अजवाइन की पत्ती

सूखे अजवाइन की पत्ती का स्वाद तीखा, हल्का मीठा और सुगंधित होता है, जिसे इतालवी (दिल्ली में बेस्ट इतालवी फूड प्लेस) और माक्सिकन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। आप इसे सलाद, नूडल्स, पास्ता और सैंडविच में छिड़ककर खा सकते हैं। इसका इस्तेमाल आप आलू और भिंडी की कुरकुरी सब्जी में अलग स्वाद लाने के लिए भी कर सकते हैं।

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सूखे अजवाइन के फूल

इसका इस्तेमाल आप शाकाहारी व्यंजन के साथ-साथ नॉनवेज फूड जैसे मीट, फिश और सीफूड (सीफूड खाने के फायदे) जैसे व्यंजनों में सीजनिंग के रूप में कर सकते हैं। अजवाइन के फूलों को सुखाकर आप स्टोर कर सकते हैं, साथ ही यदि आपको मिंट फ्लेवर पसंद है तो आप इसे सैंडविच या वेजिटेबल पराठा में सीजनिंग के जैसे इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूखे लहसुन, अजवाइन और काली मिर्च

सूखे लहसुन, अजवाइन और काली मिर्च को दरदरा पीसकर भी इसे सीजनिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मिश्रण का स्वाद मार्केट में मिलने वाले ऑरिगेनो (ओरिगैनो हेल्थ बैनिफिट्स) की तरह होता है। इसे सूखी सब्जी, नूडल्स, पास्ता, सैंडविच, टोस्ट और रैप में भी छिड़क कर खा सकती हैं।

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रेड चिली फ्लेक्स

भारत में सालों से लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर खाया जाता है। ऐसे में इतालवी और मैक्सिकन खाने का चलन बढ़ने के बाद से देश में ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स खाने का भी चलन बढ़ गया है। आजकल लोग बारीक पिसे हुए लाल मिर्च पाउडर के बदले चिली फ्लेक्स खाना पसंद कर रहे हैं। यदि आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं तो चिली फ्लेक्स का उपयोग आप किसी भी सब्जी और रेसिपी जैसे सैंडविच, मैगी, पास्ता, नूडल्स के साथ खा सकते हैं।

ये रही कुछ सीजनिंग जिसे आप अपने सूखे सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए यूज कर सकते हैं। आप भी यदि कोई स्पेशल सीजनिंग यूज करते हैं तो हमें कमेंट कर बताएं और इस लेख को लाइक और शेयर करें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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