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लौकी का नाम सुनते ही हमारे घरवाले मुंह बनाने लगते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि उन्हें यह सब्जी खाना बिल्कुल पसंद नहीं होता है। इसकी जगह पर वो राजमा, चाप या पनीर खाना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि वीकेंड पर ही सबके घरों में कुछ अच्छा बन रहा होता है। ऐसे में आप भी इस बार मास्टर शेफ पंकज भदौरिया की सिंपल और हेल्दी रेसिपी लौकी के गट्टे बनाएं और घरवालों को खिलाएं। इसे खाने के बाद आपके घर के लोग लौकी को मजे से खाएंगे। साथ ही इस सब्जी को काफी पसंद करेंगे। आइए इसकी रेसिपी को विस्तार से आर्टिकल में जानते हैं।
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इस लौकी के गट्टे की सब्जी खाकर आपके बच्चे और घर के बड़े भी खुश हो जाएंगे। इसे खाने के बाद आपको हर बार इसे बनाने को कहेंगे। आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।
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Image Credit-Freepik
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घर में बनाएं टेस्टी और हेल्दी लौकी के गट्टे की सब्जी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको लौकी को छीलकर कद्दूकस करनी है।
कद्दूकस की हुई लौकी को मलमल के कपड़े में दबाकर सारी नमी निकाल दें।
इसके बाद सारी सामग्री डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बोर्ड पर थोड़ा बेसन छिड़कें और आटे को 1 इंच मोटे रोल में बेल लें।
गट्टे के रोल को उबलते पानी में 4-5 मिनट तक या सख्त होने तक पकाएं। बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, करी पत्ता डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। नमक और पिसे मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर डालें और धीमी आँच पर टमाटर के गूदेदार होने तक भूनें।
लौकी का पानी और फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं।
आधा कप पानी और गट्टे डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और परोसें।
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