Somvar Vrat Thali: सावन के पहले सोमवार को बनाएं खास, थाली में शामिल करें ये डिशेज

सावन भगवान शिव का महीना है। इस दौरान भगवान शिव की अराधना की जाती है और लोग सोमवार को व्रत रखते हैं। सावन के दिनों में लहसुन और प्याज का सेवन करने की मनाही होती है। अधिकतर लोग कुट्टू, राजगिरा, सिंघाड़ा, साबूदाना, अरबी आदि जैसी चीजों का सेवन करते हैं। हमने पिछले साल आपके लिए एक सीरीज शुरू की थी, जिसमें हम आपको सावन सोमवार के व्रत के लिए रेसिपीज बताते थे।

इस बार हम फिर एक बार वही शुरू करने जा रहे हैं। आज से ही आपको बताने वाले हैं कि आप अगले एक महीने तक सोमवार के उपवास में किन चीजों को शामिल कर सकते हैं। जरूरी नहीं कि आप रोजाना बनने वाली चीजों का सेवन करें। इस बार हम आपको उन रेसिपीज के बारे में भी बताएंगे जो भारत के अलग क्षेत्र में बनती हैं और आप भी उन्हें व्रत में खा सकते हैं।

1. खजूर की खीर

खीर के लिए सामग्री

• 1 कप खजूर
• 3 कप दूध
• 1/2 कप बादाम, काजू और पिस्ता
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच घी

खीर बनाने का तरीका-

• पहले एक पैन में घी गर्म करें और ड्राई फ्रूट्स डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। ड्राई फ्रूट्स भुन जाएं, तो उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालकर एक तरफ रख दें।
• उसी पैन में कटे हुए खजूर डालें और उन्हें कुछ मिनट तक हल्का भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
• अब इसमें दूध डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल आने दें।
• धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक कि दूध कम होकर खीर जैसा गाढ़ा न हो जाए।
• जब खजूर पकते हुए दिखें, तो इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इस कुछ देर पकाने के बाद आंच बंद करें। ऊपर से भी ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और खीर को गर्मागर्म या ठंडा परोसें।

2. रागी रोटी

रोटी बनाने की सामग्री

• 1 कप रागी का आटा (बाजरे का आटा)
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• रोटी पर लगाने के लिए तेल

रागी रोटी बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में रागी का आटा और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें और फिर स्मूथ आटा गूंथ लें।
• आटे को कुछ देर के लिए ढककर रखें और फिर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
• तवे को गर्म करें और रोटी बेलकर तवे में सेंक लें। आप चाहें, तो इसे घी लगाकर सेंक सकते हैं।
• रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं और फिर इसे थाली में निकाल लें।

3. दही वड़ा

वड़ा बनाने की सामग्री

• 1 कप साबूदाना, रात भर भिगोया हुआ
• 1 कप दही
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• चुटकी भर जीरा पाउडर
• चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर

दही वड़ा बनाने का तरीका-

• भिगोए हुए साबूदाना को छान लें और उसमें सेंधा नमक डालकर एक साथ मिलाएं।
• इसे अच्छी तरह से मिला लें, ताकि साबूदाना इकट्ठा हो जाए।
• एक पैन में तेल गर्म करें और साबूदाना मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे निकालकर पेपर टॉवल रखें।
• अब साबूदाना वड़ा को कुछ देर के लिए पानी में भिगोएं और फिर निचोड़कर प्लेट में डालें।
• वड़े के ऊपर फेंटी हुई दही, भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। ऊपर से बारीक कटे हरे धनिया से गार्निश करके मजा लें।

4. व्रत वाली लौकी की सब्जी

सब्जी बनाने की सामग्री

• 1 लौकी
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• पकाने के लिए तेल

सब्जी बनाने का तरीका-

• लौकी को छीलकर अपने हिसाब से छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें।
• जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
• अब इसमें कटी हुई लौकी डालकर अच्छी तरह से भूनें। इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
• अब लौकी में सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
• धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक लौकी नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
• परोसने से पहले धनिया के पत्तों से गार्निश करें।
• अगर आप लौकी में खटास चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी-सी इमली या अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।

इन व्यंजनों को आप व्रत में खा सकते हैं। इनमें लहसुन या प्याज का उपयोग नहीं किया है और लौकी और रागी जैसी चीजों को भी व्रत में खाया जा सकता है। आप व्रत में क्या बनाते हैं, वो रेसिपी भी हमारे साथ जरूर शेयर करें।

हमें उम्मीद है कि इस सीरीज को भी आप पिछली सीरीज की तरह प्यार देंगे। आप भी अपने विचार और सजेशन हम तक पहुंचा सकते हैं। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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