प्याज और टमाटर हर सब्जी में इस्तेमाल होता है। लगभग हर इंडियन फूड इन दोनों के बिना अधूरा लगता है। इसलिए रसोई में चाहे कोई सब्जी हो या न हो, लेकिन प्याज और टमाटर जरूर मिल जाएंगे। हालांकि, महिलाओं को केवल प्याज और टमाटर से क्या बनाया जाए समझ नहीं आता। अक्सर घर में ऐसा होता है कि बाकी सारी सब्जियां खत्म हो जाती हैं और बस प्याज और टमाटर ही बच जाता है। ऐसे में सब्जी मार्केट जाना या ऑनलाइन सब्जी मंगाना लोगों को भारी लगता है। अगर आपके घर में भी सब्जियां खत्म हो गई है और बस प्याज और टमाटर ही बचा है, तो परेशान न हो। आज के इस आर्टिकल में हम आपको केवल प्याज और टमाटर से टेस्टी सब्जी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे।
प्याज टमाटर की सब्जी बनाने का आसान तरीका
- इसके लिए आपको प्याज और टमाटर को मोटे-मोटे टुकड़ों के आकार में काटना है।
- अब आप कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर हल्का लाल होने तक भूनकर निकालना है।
- इसी तरह आपको टमाटर भी भून लेना है। हाई फ्लेम पर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- अब आप टमाटर के छिलकों को अलग कर सकती हैं, क्योंकि यह ढीले हो जाएंगे।
- इसके बाद सब्जी बनाने के लिए आप कढ़ाई में तेल लें।
- इसमें एक चम्मच जीरा डाला है, अब लहसुन और हरी मिर्च डालें।
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- अब दालचीनी के टुकड़े एक बड़ी इलायची चार-पांच लौंग और पांच काली मिर्च को भून लें। फिर इसे ठंडा करें और इस पूरे पेस्ट को मिक्सी में डालकर पीस लें।
- इसके बाद आपको इस कढ़ाई में सब्जी बनाने के लिए तेल डालना है।
- इसमें आप पीसे हुए पेस्ट को डालें, भूनने के बाद इसमें अपनी पसंद करे मसाला पाउडर मिला लें।
- अब आप इसमें भुने हुए प्याज टमाटर डालकर पका लें।
- स्वाद के अनुसार नमक डालने के बाद धीमी आंच पर पकने दें।
- गाढ़ा करने के लिए आप इसमें आधा कप पानी मिला सकती हैं।
- इस तरह आपकी हल्की ग्रेवी वाली सब्जी तैयार है।
- यह प्याज की टेस्टी सब्जी की रेसिपी है।
दही-प्याज और टमाटर की सब्जी
- अगर घर में कोई सब्जी नहीं है, तो आप दही के साथ टेस्टी सब्जी तैयार कर सकती हैं।
- चार प्याज मीडियम साइज में काट लें।
- अब एक बर्तन में 1 कप दही लें।
- इसमें कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच, धनिया पाउडर आधा चम्मच, हल्दी पाउडर 1 चम्मच, भुनी हुई कसूरी मेथी आधा चम्मच। इसके दही में अच्छे से फेंट लें।
- अब एक कढ़ाई लें, इसमें दो बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल डालें
- इसके बाद एक चम्मच साबुत जीरा एक सरसों के दाने हींग और दो सूखी लाल मिर्च डालें।
- इसे भूनने के बाद कटे हुए प्याज और टमाटर डालें।
- जब प्याज टमाटर पकने लगे, तो आप इसमें मसाना मिक्सी की हुई दही मिला लें।
- इसे आप धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मसाले पक जाएं।
- जब तेल अलग नजर आने लगे, तो इस तरह आपकी दही प्याज की सब्जी तैयार है।
प्याज टमाटर की सूखी सब्जी
- अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी नहीं बनाना चाह रही हैं, तो आप सूखी सब्जी भी तैयार कर सकती हैं।
- इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगने वाला, यह सबसे कम समय में आप बना पाएंगी।
- इसके लिए आपको सबसे पहले प्यार टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।
- अब आप एक कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालें।
- इसमें आप जीरा, मिर्च और लहसुन काटकर डालें।
- भूनने के बाद आप इसमें प्याज टमाटर एक साथ डाल दें।
- अब स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
- 10 से 15 मिनट में आपकी सब्जी तैयार हो जाएगी।
- यह टेस्टी सब्जी बनाने का आसान तरीका है।
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