Bhindi Recipe: एक तरह की भिंडी खाकर हो गई हैं बोर? यहां दिए 2 तरीकों से बनाएं लाजवाब सब्जी

भिंडी सभी को पसंद आती है। ये न केवल स्वाद में अच्छी होती है बल्कि सेहत के लिए भी पौष्टिक होती है। लेकिन महिलाएं ज्यादातर घरों में एक जैसी भिंडी बनाती हैं, जिसके कारण न केवल बड़े बल्कि बच्चे भी बोर हो जाते हैं। ऐसे में यदि आप भी अपने घर में भिंडी बनाने के बारे में सोच रही हैं तो यहां दिए गए दो तरीके आपके बेहद काम आ सकते हैं। ये रेसिपीज न केवल बेहद आसान हैं बल्कि आपके परिवार वालों का मन भी जीत सकती है। ऐसे में जानते हैं इस रेसिपी के बारे में।

दही भिंडी की रेसिपी

भिंडी - 250 ग्राम
प्याज, बारीक कटे हुए - 2 मध्यम
हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - 2

जीरा - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तेल -1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार

कैसे बनाएं दही भिंडी?

• सबसे पहले आप भिंडी को अच्छे से धो लें। अब कढ़ाई में तेल डालें और जीरा डालें।
• फिर आप प्याज, टमाटर को अच्छे से भून लें। साथ में आप दही डालें और दही में जरूरी मसाले जैसे- हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक डालें। दही सेहत के लिए अच्छी होती है।
• अब आप इसी समय भिंडी को डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। जब दही अच्छे से मिक्स हो जाए तो आप इसी वक्त अमचूर पाउडर डालें और हल्का सा गरम मसाला डालकर कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए भिंडी को पकाने के लिए रख दें। बीच-बीच में आप हल्का-हल्का पानी डालें, जिससे भिंडी गले नहीं और भिंडी का मसाला जले नहीं।
• जब भिंडी अच्छे से गल जाए तो आप गरम-गरम सर्व करें। आपकी दही वाली भिंडी तैयार है।

आलू भिंडी की रेसिपी

उबले आलू
भिंडी - 250 ग्राम
प्याज, कटे हुए - 2 मध्यम
हरी मिर्च, कटी हुई- 2
जीरा - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार

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कैसे बनाएं आलू भिंडी?

• इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को उबालें।
• अब उबले हुए आलू में जरूरी मसाले जैसे- लाल मिर्च, नमक डालें
• अब आप इसमें बड़ी कटी हुई प्याज और हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
• साथ में हरा धनिया मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें। हरा धनिया सेहत के लिए अच्छा होता है। 
• अब आप भिंडी को अच्छे से धोकर उनके ऊपर और नीचे का हिस्सा काटकर अलग कर लें।
• अब भिंडी को बीच में से काटकर उनके बीजों को निकालकर बीच में आलू का मिश्रण भर दें।
• ऐसे ही आप सभी भिंडी में भर दें। अब आप एक कढाई लें और उसमें तेल डालकर जीरा डालें।
• जब जीरा चटक जाए तो आप उसमें भिंडी को डाल दें। साथ में छोटी प्याज और थोड़े से टमाटर डालकर इसे पकाने के लिए रख दें।
• 5 मिनट बाद देखेंगे कि प्याज और टमाटर गलने लगे हैं। अब आप इसमें जरूरी मसाले जैसे- लाल मिर्च, धनिया, स्वादानुसार, नमक आदि को डालें और हल्का सा पानी डालकर इसे फिर से 10 से 15 मिनट पकाने के लिए रख दें। आप देखेंगी कि आपके आलू वाली भिंडी तैयार है।

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