गर्मी  का मौसम आते ही भूख कम और प्‍यास ज्‍यादा सताने लगती है। जाहिर है तेज धूप और लू में गला ज्‍यादा सूखता है। वैसे प्‍यास बुझाने के लिए पानी सबसे अच्‍छा ऑप्‍शन होता है, मगर कुछ समर ड्रिंक्‍स भी हैं जिनके सेवन से प्‍यास और गर्मी दोनों में राहत पाई जा सकती है। इन्‍हीं में से एक है बटर मिल्‍क , भारत में इस ड्रिंक्‍स को छाछ कहा जाता है। यह देशी ड्रिंक्‍स है। मजे की बात तो यह है कि इसे आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है और जब भी प्‍यास लगे पिया जा सकता है। वैसे तो ज्‍यादातर लोगों ने प्‍लेन बटर मिल्‍क ही पिया होगा, मगर आज हम आप को बटर मिल्‍क की कुछ ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिससे आपको बटर मिल्‍क में वैराइटी टेस्‍ट करने का मौका मिलेगा। 

Read More: गर्मियों में ठंडक का अहसास पाएं इन कूल-कूल ड्रिंक्स से

prepare different types of buttermilk in this summer ()

सॉर एंड स्‍पाइसी बटर मिल्‍क 

अगर आपको स्‍पाइसी और मिर्च वाला स्‍वाद पसंद है तो आप सॉर एंड स्‍पाइसी बटर मिल्‍क ट्राए कर सकती हैं। 

सामग्री 

1 फुल कप ताजा दही

1 स्प्रिंग करी पत्‍ता 

5 छोटे चम्‍मच नीबू का रस 

2 छोटा चम्‍मच कटी हुई हरी मिर्च 

1 1/2 छोटा चम्‍मच नमक 

पानी आवश्‍यक्‍तानुसार 

आइस क्‍यूब्‍स आवश्‍यक्‍तानुसार 

विधि 

स्‍टेप 1: एक बाउल में ताजा दही लें और मथानी से अच्‍छे से मथें।

स्‍टेप 2: अब इस मथे हुए दही में नमक, करी पत्‍ता, कटी हुई हरी मिर्च डालें और मिक्‍सी में डाल कर अच्‍छे से मिक्‍स करें। 

स्‍टेप 3: अब इस मिश्रण में नीबू का रस और पानी डालें। फिर इसे अच्‍छे से फेंटे।

स्‍टेप 4: बटरमिल्‍क में आवश्‍यक्‍तानुसार आईस क्‍यूब डालें और सर्व करें। 

Read More: दादी मां की वो रेसिपी जिन्हें खाने से दूर होती हैं बीमारियां

prepare different types of buttermilk in this summer ()

मसाला बटर मिल्‍क 

मसालेदार खाना पसंद करने वालों को मसाला बटर मिल्‍क काफी पसंद आएगा। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। 

सामग्री 

2 कप ताजा दही

3 कप पानी

1/2 छोटा चम्‍मच जीरा पाउडर 

1/2 धनिया पाउडर 

2 चम्‍मच कटी हुई धनिया पत्‍ती 

1 चम्‍मच कटी हुई हरी मिर्च 

1/2 चम्‍मच बारीक कटी अदरक 

नमक स्‍वादानुसार 

विधि 

स्‍टेप 1: ताजे दही में नमक डालें और अच्‍छे से मथ कर फाइन पेस्‍ट तैयार करें। 

स्‍टेप 2: फिर इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और बाकी के इंग्रीडियंट्स डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें।

स्‍टेप 3: फिर इस मिश्रण में अरदर और मिर्च डालें और 2 मिनट के लिए ब्‍लैंड करें। 

स्‍टेप 4: इसके बाद इस मिश्रण को धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और सर्व करें 

prepare different types of buttermilk in this summer ()

खीरा और पोदीने वाला बटर मिल्‍क 

अगर आपको सैलेड खाने का टाइम नहीं मिल पाता तो आप इसे बटरमिल्‍क के साथ मिक्‍स करके पी सकती हैं। इसे आप एक साथ 2 न्‍यूट्रीशनिस्‍ट चीजों को सेवन भी कर सकेंगी।  

सामग्री 

2 कप ताजा दही 

1/2 कप बारीक कटा खीरा 

1 चम्‍मच अदरक 

1/2 चाट मसाला 

चुटकीभर काली मिर्च 

2-3 खीरे की स्‍लाइस 

3 कप ठंडा पानी 

मुठ्ठी भर धनिया पत्‍ती 

4 आइस क्‍यूब्‍स 

विधि 

स्‍टेप 1: दही, पानी और नमक को मिक्‍स करके एक गाढ़ा घोल तैयार करें।

स्‍टेप 2: फिर इस घोल में खीरा, अदरक, आइस क्‍यूब्‍स डालें और मिक्‍सी में मिक्‍स करें। 

स्‍टेप 3: इसके बाद मिश्रण में चाट मसाला और काली मिर्च डालें और फिर से इस बार ब्‍लेंड करें। 

स्‍टेप 4: फिर बटर मिल्‍क को कटे हुए खीरे के तुकड़ों और धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और सर्व करें। 

बटर मिल्‍क के फायदे 

  • गर्मियों के मौसम में शरीर में होने वाली डिहाइड्रेशन के समस्‍या में फायदेमंद होता है। 
  • यह बॉडी को डीटॉक्‍सीफाइ करता है और इंटेसटाइंस को क्‍लीन करता है। 
  • शरीर को बीमारियों और वायरस की चपेट में आने से बचाता है। 
  • पाचन क्रीया को दुरुस्‍त करता है। 
  • वजन कम करने में भी फायदेमंद है। 
  • यह एक अच्‍छा एप्‍पेटाइजर है। खाने से पहले बटरमिल्‍क पीने से भूख भी बढ़ती है। 
  • अगर कब्‍ज की समस्‍या है तो बटरमिल्‍क लेने से उसमें आराम मिलता है। 
  • शरीर को ठंडा रखता है और लू से बचाता है। 

कब करें अवॉइड 

  • प्रेगनेंट महिलाएं या वो महिलाएं जो, पीटा सनसनी से ग्रस्त हैं उन्‍हें ज्‍यादा बटर मिल्‍क नहीं पीना चाहिए। 
  • पेप्टिक अल्सर और हाइपरटेंशन के मरीजों को भी बटर मिल्‍क पीने से बचना चाहिए।

    Recommended Video