बटर चिकन इंडियन घरों में ही नहीं बल्कि दुनिया के कई देशों में सबसे ज्यादा खायी जाने वाली इंडियन डिश में से एक है। इंडियन खाने का स्वाद और इसके मसालों की खूशबू विश्वभर में मशहूर है। खासकर जब बटर चिकन की बात की जाए तो आपको इसकी खास रेसिपी जानने के लिए हर कोई तैयार रहता है। 

आपको बटर चिकन बनाने की ये पंजाबी रेसिपी बता रहे हैं और ये तो जब जानते हैं कि पंजाबी खानों में देसी घी, तेल मक्खन ही सबसे ज्यादा डाला जाता है और इसमें तेज़ मसालों का स्वाद होता है तो अब आप जो बटर चिकन बनाना सीखने वाली हैं उसका स्वाद बटर और इंडियन मसालों के साथ घुला हुआ होगा और इसकी खूशबू आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए मदद करेगी। इसे बनाने के का तरीका थोड़ा अलग होता है और इसे बनाने में आप जिस सामग्री का इस्तेमाल करेंगी वो भी काफी ज्यादा होती है। 

वैसे ये ऐसा नॉनवेज फूड है जो आपको हर इंडियन शादी, पार्टी और घर के खास मौकों पर आपको जरूर खाने के लिए मिलेगा। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे non veg खाना पसंद हो और वो बटर चिकन खाना पसंद ना करे। 

बटर चिकन की सामग्री

  • कच्चा चिकन- 700 ग्राम
  • मैरिनेट की सामग्री :
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार 
  • दही- 1/2 किलो
  • ग्रेवी की सामग्री
  • सफेद मक्खन- 175 ग्राम 
  • जीरा- 1/2 चम्मच
  • टमाटर की प्यूरी- 1/2  किलो
  • चीनी- 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार 
  • क्रीम- 100 ग्राम 
  • हरी मिर्च- 4 (बीच से लंबाई में कटी हुई)
  • मेथी की पत्ती (क्रश की गई)- 1/2 चम्मच

Read more: बिना मलाई के ऐसे बनता है मलाई चिकन टिक्का

बटर चिकन बनाने की विधि

घर पर बटर चिकन बनाने के लिए आप सबसे पहले बाज़ार से चिकन खरीद कर ले आएं और उसे अच्छी तरह से पानी से धोकर साफ कर लें।

सबसे पहले चिकन को ऐसे मैरिनेट करें

एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और दही को एक साथ मिक्स करके इसमें चिकन डालकर इसे पूरी रात के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखकर छोड़ दें। अगर आप रात को बटर चिकन बनाने वाली हैं तो आप इसे दिन में मैरिनेट करने के लिए ऐसे करें। 

चिकन को ऐसे करें रोस्ट 

जब चिकन 6-7 घंटे मसालों में घुला हुआ फ्रिज में मैरिनेट हो जाए तो आप इसे बाहर निकालकर इसे ओवन या तंदूर में अच्छी तरह से रोस्ट कर लें। चिकन को रोस्ट करने में कम से कम 10-12 मिनट का समय लगेगा। 

बटर चिकन की ग्रेवी ऐसे बनाएं

  • बटर चिकन की ग्रेवी बनाने से लिए आप एक पैन में सफेद मक्खन डालें ध्यान रखें कि पूरा सफेद मक्खन जितना सामग्री में लिखा है उतना नहीं डालने सिर्फ आधा ही डालें। जब मक्खन गर्म हो जाए तब आप इसमें टमाटर प्यूरी डालकर इसे फ्राई करें फिर इसमें जीरा, चीनी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  • इसके बाद इसमें roast किया हुआ चिकन, सफेद मक्खन, क्रीम, हरी मिर्च और मेथी की पत्ती डालकर इसे 5 मिनट के लिए हल्का भूनें।
  • चिकन को पकने के लिए ढक कर रख दें।

Read more: चटपटे चिकन टिक्का की exclusive रेसिपी के secrets जानिए

  • बटर चिकन तैयार है इसे आप अब खा सकती हैं और अपने मेहमानों को भी खिला सकती हैं। 
  • बटर चिकन के बारे में आपको कुछ जरूरी tips बताने से पहले स्पेशल पाव भाजी घर पर बनाने रेसिपी जान लीजिए 

 

 

Tips: बटर चिकन को जब आप मेहमानों के सामने सर्व करें तो इसे बाउल में डालने के बाद इस पर ऊपर से क्रीम डालकर इसे गार्निश करना ना भूलें। इसके साथ ही आप इस पर हरी मिर्च और बारीक कटा धनिया भी छिड़क सकती है। 

Read more: तंदूर में पकने वाले इस तंदूरी चिकन की रेसिपी है कमाल की