व्रत में हम नॉर्मल खाना खाते-खाते बोर हो जाते हैं। ऐसे में हमें अपनी डिशेज के साथ एक्सपेरिमेंट करने लगते हैं ताकि कुछ नए वेरिएंट ला सकें। आमतौर पर लोग किसी भी व्रत में सात्विक फलाहारी भोजन ही करते हैं। इन दिनों नवरात्रि व्रत चल रहे हैं तो ऐसे में जिन लोगों में पूरे नौ दिन के व्रत रखे हैं उनका हर दिन कुछ अलग टेस्ट करने का मन होता है, परंतु क्या बनाया जाए इस बात को लेकर काफी कंफ्यूजन रहती है। ताकि वो डिश आसानी से बन भी जाए और स्वाद भी लाजवाब आए।
अगर आपने भी नौ दिन के या शुरू और आखिरी का व्रत नवरात्रि व्रत रखा है तो आज हम आपके लिए एक यूनिक सी जायकेदार डिश लेकर आए हैं। जिसको आप भी एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें। यकीनन यह डिश आपको बेहद पसंद आने वाले है। आप इस सब्जी को बेहद काफी चटकारे लेकर खाने वाले हैं। आज हम जिस डिश को बनाने की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं उसका नाम काजू कोफ्ता करी है। अब आपके मन में सवाल आया होगा कि बिना प्याज-लहसुन के कैसे इस डिश को तैयार किया जा सकता है। जी हां आज हम आपको बिना प्याज और लहसुन के क्रीमी-रिच कोफ्ता करी बनाने का तरीका बताएंगे। जिसको आप कुट्टू की पूड़ी और समा के चावल संग सर्व कर सकती हैं। यह डिश हर कोई स्वाद ले लेकर खाएगा।
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इन टिप्स की मदद से बनाएं टेस्टी काजू कोफ्ता करी
सबसे पहले एक बर्तन में उबले आलू और पनीर कद्दूकस करें।
उसमें आप हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, सेंधा नमक कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाकर बॉल्स बना लेनी है।
इनके बीच में आप काजू और किशमिश टुकड़े रखकर बंद कर देना है।
गैस पर कड़ाही रखकर उसमें रिफायंड या घी डालकर बॉल्स फ्राई कर लें और टिशू पेपर पर निकालें।
अब एक बर्तन में टमाटर को उबाल कर ठंडा थोड़े पर छिलका हटा दें। और थोड़े काजू भी भिगो दें।
टमाटर ठंडा होने पर पीस लें और उसका पेस्ट बना लें। ऐसे ही काजू का भी पेस्ट बनाएं।
एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें उसमें हरी मिर्च, जीरा, अदरक और टमाटर का पेस्ट डालकर चलाएं।
ग्रेवी पक जाने के बाद आप इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें।
अब ऊपर से काजू का पेस्ट, मावा, काजू के टुकड़े और पानी डालकर मिक्स करें।
इस ग्रेवी में तैयार बॉल्स डालें और थोड़ी देर पकने दें। हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
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