Navratri Special Recipe: व्रत में बिना प्याज-लहसुन के बनाएं टेस्टी काजू कोफ्ता करी, नोट करें रेसिपी

व्रत में हम नॉर्मल खाना खाते-खाते बोर हो जाते हैं। ऐसे में हमें अपनी डिशेज के साथ एक्सपेरिमेंट करने लगते हैं ताकि कुछ नए वेरिएंट ला सकें। आमतौर पर लोग किसी भी व्रत में सात्विक फलाहारी भोजन ही करते हैं। इन दिनों नवरात्रि व्रत चल रहे हैं तो ऐसे में जिन लोगों में पूरे नौ दिन के व्रत रखे हैं उनका हर दिन कुछ अलग टेस्ट करने का मन होता है, परंतु क्या बनाया जाए इस बात को लेकर काफी कंफ्यूजन रहती है। ताकि वो डिश आसानी से बन भी जाए और स्वाद भी लाजवाब आए।

अगर आपने भी नौ दिन के या शुरू और आखिरी का व्रत नवरात्रि व्रत रखा है तो आज हम आपके लिए एक यूनिक सी जायकेदार डिश लेकर आए हैं। जिसको आप भी एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें। यकीनन यह डिश आपको बेहद पसंद आने वाले है। आप इस सब्जी को बेहद काफी चटकारे लेकर खाने वाले हैं। आज हम जिस डिश को बनाने की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं उसका नाम काजू कोफ्ता करी है। अब आपके मन में सवाल आया होगा कि बिना प्याज-लहसुन के कैसे इस डिश को तैयार किया जा सकता है। जी हां आज हम आपको बिना प्याज और लहसुन के क्रीमी-रिच कोफ्ता करी बनाने का तरीका बताएंगे। जिसको आप कुट्टू की पूड़ी और समा के चावल संग सर्व कर सकती हैं। यह डिश हर कोई स्वाद ले लेकर खाएगा।

व्रत वाली काजू कोफ्ता करी रेसिपी

• इसके लिए आपको सबसे पहले के बर्तन में उबले आलू और पनीर को कद्दूकस कर लेना है।
• अब आपको इसमें थोड़े पिसे हुए साबूदाने, कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाना है।
• फिर सेंधा नमक और काली मिर्च डालें, हरा धनिया और हरी मिर्च भी काटकर डालें।
• इन चीजों को मिक्स करके बॉल्स तैयार कर लें।

• इसके बाद इनके बीच में आप काजू और किशमिश टुकड़े रखकर बंद कर दें।
• अभी बॉल्स बन जाने के बाद आपको गैस पर रिफायंड या घी डालकर कढ़ाई गर्म करनी है।
• तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने पर इसमें इन रेडी बॉल्स को डालकर सेंक लें।
• अच्छी तरह ब्राउन सिक जाने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकालें।

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ऐसे तैयार करें करी

• अब आपको करी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उबालना है।
• इसमें आप साबुत टमाटर में हल्का कट लगाकर डालें और उबलने दें।
• अच्छी तरह टमाटर उबल जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
• ठंडा हो जाने के बाद इनका छिलका उतार दें।
• इसके बाद सभी टमाटर ब्लेंडर जार में डालकर पेस्ट बना लें।
• दूसरी तरफ काजू को कुछ देर भीग जाने के बाद उन्हें भी पीस लें।
• अब गैस पर कड़ाही रखकर उसमें घी डालें और गर्म होने दें।
• गर्म घी में जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें।
• फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ा पकाएं।
• पक जाने के बाद इसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर चलाएं।
• ग्रेवी घी छोड़ने लगे तो इसमें आप काजू का पेस्ट, मावा और हल्का पानी डालकर पकाएं।
• अब इस ग्रेवी में तैयार बॉल्स और थोड़े काजू के टुकड़े डालें और हल्का पका लें।
• आपकी काजू कोफ्ता करी बनाकर तैयार है इसको हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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