नवरात्र आने में अब कुछ ही दिन रह गए हैं, इस साल नवरात्रि 29 सितंबर से शुरू हो रहे है। इस दौरान तकरीबन सभी घरों में मां दुर्गा की आराधना की जाती है और यही वजह है कि इस समय बहुत से लोग निरामिष भोजन और फलाहार करते हैं। वहीं, इस दौरान अपने स्वास्थ्य का भी विशेष ख्याल रखना चाहिए ताकि आगे चलकर आपको किसी शारीरिक परेशानी ना हो। अगर आप भी नवरात्रि में व्रत करने वाली है तो इस बार बनाएं लौकी की खिचड़ी। ये रेसिपी आपके स्‍वास्‍थ्‍य के लिए भी फायदेमंद रहेगी। चूंकि लौकी को हल्की सब्जियों में गिना जाता है, इसे खाने से पेट में भारीपन नहीं रहता, बल्कि यह शरीर में ताजगी बनाए रखने में सहायक होता है, इसलिए व्रत के दिनों में इसकी रेसिपी बनाकर खाने से आपको फायदा होगा। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

 

 

लौकी की खिचड़ी Recipe Card

लौकी की खिचड़ी को हल्की रेसिपीज में गिना जाता है, इसलिए व्रत के दिनों में इसकी रेसिपी बनाकर खाने से आपको फायदा होगा।

Total Time :
10 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
25
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • लौकी- 1/2 किलो
  • आलू- 2
  • हरी मिर्च- 3-4
  • करी पत्ता- 8-10
  • मूंगफली के दानों का पाउडर- 1 कटोरी
  • जीरा- 1 टेबल स्‍पून
  • मूंगफली का तेल- अंदाजानुसार
  • सेंधा नमक- स्वादानुसार
  • हरी धनिया- गानिर्शिंग के लिए

विधि

Step 1

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लौकी की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्‍छे से धोकर कद्दुकस कर लें। साथ ही, उसमें से पानी निचोड़ कर निकाल लें।
Step 2

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आलू को प्रेशर कुकर में डालकर दो सीटी लगाकर उबाल लें। जब आलू उबल जाए तो उन्‍हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को भी बारिक-बारीक काट लें।
Step 3

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अब गैस पर धीमी आंच पर एक कडा़ही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें कद्दुकस की हुई लौकी और मूंगफली का पाउडर डालें और अच्‍छे से मिलाएं।
Step 4
उसके बाद इसमें स्‍वादानुसार सेंधा नमक डालें और धीमी आंच पर पकने दें। ध्यान रखें कि लौकी को ढंके नहीं, बल्कि इसे थोड़े-थोड़े देर पर चलाती रहें। जब लौकी नरम हो जाए तो इसे गैस को नीचे उतार लें।
Step 5
अब उसमें हरी धनिया डालकर इसे सजाएं और सर्व करें।