Navratri 2025: कोफ्ता और खीर...व्रत में खाएं लौकी की ये 2 लाजवाब डिशेज, जान लें रेसिपी
व्रत के दौरान गिनी-चुनी चीज ही खाई जाती है। ऐसे में आप व्रत में लौकी का सेवन कर सकती हैं, लेकिन ज्यादा मसाले व्रत के दौरान नहीं खाए जाते। ऐसे में लौकी की सब्जी स्वादिष्ट नहीं बनती पर आज हम आपको अपने इस लेख में दो ऐसी रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें बनाकर आप अपनी व्रत की थाली में दो नई डिशेस और स्वाद दोनों जोड़ सकते हैं। हम बात कर रहे हैं लौकी के कोफ्ते और लौकी के खीर की। ये दोनों ही आप आसानी से व्रत के दौरान खा सकते हैं। ऐसे में उनकी रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है। जानते हैं, इस लेख के बारे में...
लौकी की खीर
लौकी - 1 मध्यम आकार की
दूध- 2 कप
चीनी- 1 कप
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इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
केसर- 1/4 चम्मच
कद्दूकस किया हुआ नारियल- 1/4 चम्मच
घी- 1 बड़ा चम्मच
कैसे बनाएं लौकी की स्वादिष्ट खीर?
- लौकी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को छीलकर काट लें और उसे कद्दूकस कर लें।
- उसके बाद एक पैन में दूध डालें और दूध को अच्छे से मंदी आंच पर पकाएं।
- जब लौकी पक जाए तो आप दूध में चुटकी भर इलायची पाउडर, केसर, नारियल और स्वादानुसार चीनी डालें।
- आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- अब आप कम से कम 10 मिनट तक दूध को पकाएं और फिर एक चम्मच घी डालें।
- अब अच्छे से मिक्स होने दें। आपकी खीर तैयार है।
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लौकी कोफ्ता
मध्यम आकार की लौकी- 1
कुट्टू- 1 कप
दही- 1/2 कप
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जीरा- 1/2 चम्मच
नमक- 1/2 चम्मच
तेल- 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च- 1 बड़ा चम्मच
कैसे बनाएं लौकी कोफ्ता?
- सबसे पहले आप लौकी को छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उसके बाद एक पैन लें और उसे उबालें।
- जब लौकी अच्छे से पक जाए और नरम हो जाए तो उसे मैश कर लें और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
- अब आप इसमें कुट्टू के आटा, दही, जीरा थोड़ी-सी काली मिर्च, सेंधा नमक, धनिया की पत्तियां और हरी मिर्च बारीक बारीक काटकर डालें और मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें।
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- अब छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
- अब एक पैन में तेल को गर्म करें और उन्हें कढ़ाई में डालें।
- अब सुनहरा होने कर तलें।
- आपके कोफ्ते तैयार हैं। आप इन्हें गरम-गरम हरी चटनी या दही के साथ खा सकती हैं।
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