अब नहीं होगा सर्दी जुकाम, इन पॉपुलर सूप से मिलेगा आराम

पूरे दिन खाने से ज्यादा पीने की चीजें बनती रहती हैं, जो मौसम के हिसाब से स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती हैं। आप भी सूप को अपने आहार में आसानी से शामिल कर सकते हैं, क्योंकि यह हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट ऑप्शन है। हालांकि, हर बार एक ही तरह का सूप पीना बोरियत भरा हो सकता है।

इसलिए आप अलग-अलग किस्मों के सूप आजमा सकते हैं जैसे टमाटर सूप, मिक्स वेज सूप, स्वीट कॉर्न सूप, मलाईदार मशरूम सूप या मसालेदार लेंटिल सूप। आप सूप में अलग-अलग मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसकी कई रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

यखनी सूप

यह एक पारंपरिक और सेहतमंद सूप है, जो खासतौर पर ठंड के मौसम में बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से मटन या चिकन की हड्डियों को धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है। कश्मीरी व्यंजनों में लोकप्रिय यह सूप हल्के मसाले और खास सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

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सामग्री

• मटन या चिकन की हड्डियां- 250 ग्राम
• पानी- 5-6 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• दही- आधा कप
• साबुत मसाले- 1 तेजपत्ता
• दालचीनी- आधा इंच
• लौंग- 3
• काली मिर्च- 2
• हरा धनिया और पुदीना- गार्निश के लिए
• नमक- स्वादानुसार

यखनी सूप की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। साथ ही, मटन या चिकन को साफ करके धो लें।
• फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालकर मटन या चिकन की हड्डियों को धीमी आंच पर पकाएं। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और साबुत मसाले डालें।
• इसे 2-3 घंटे तक पकने दें, ताकि पूरा रस निकल जाए। इस दौरान सूप को छान लें और दही को हल्का फेंटकर इसमें मिला दें।
• अब हल्की आंच पर उबालें और ऊपर से ताजा हरा धनिया और पुदीना डालें। बस तैयार है गरमागरम यखनी सूप, जिसेनींबू का रस डालकर सर्व किया जा सकता है।

कद्दू और नारियल का सूप

कद्दू और नारियल का सूप एक हेल्दी, क्रीमी और स्वादिष्ट सूप है, जो ठंडे मौसम में गर्माहट और पोषण देने के लिए परफेक्ट है। इसका हल्का मीठा स्वाद और नारियल की खुशबू इसे खास बनाती है।

सामग्री

• कद्दू- 2 कप (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• नारियल का दूध- 1 कप
• अदरक- 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• जैतून का तेल या मक्खन- 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• पानी या वेजिटेबल स्टॉक- 2 कप
• प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन- 2-3 कली (कटा हुआ)
• काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• धनिया पत्ती- गार्निश के लिए

कद्दू और नारियल का सूप की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर कद्दू के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर छील लें। सभी सामग्री तैयार रखें।
• एक पैन में जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कद्दू के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। भुने हुए कद्दू में हल्दी पाउडर, नमक और पानी या स्टॉक डालें।
• इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर में स्मूथ पेस्ट बना लें। फिर इसे वापस पैन में डालें।
• अब नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

बीटरूट और संतरे का सूप

इसका नाम सुनकर आपको अजीब लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री सूप को खास बनाती है।

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चुकंदर की मिठास और संतरे का खट्टापन मिलकर एक बेहतरीन स्वाद बनाते हैं। यह सूप न केवल हेल्दी है, बल्कि इसका गहरा लाल रंग इसे और आकर्षक बनाता है।

सामग्री

• चुकंदर- 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• संतरे का रस- 1 कप (ताजा निकाला हुआ)
• लहसुन- 2 कली (कटा हुआ)
• पानी या वेजिटेबल स्टॉक- 2 कप
• जैतून का तेल या मक्खन- 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
• प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
• नमक- स्वादानुसार
• संतरे के छिलके का रस (ऑरेंज जेस्ट)- आधा छोटा चम्मच
• क्रीम या दही- गार्निश के लिए
• हरा धनिया या पुदीना- सजाने के लिए

बीटरूट और संतरे का सूप की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर चुकंदर को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फिर संतरे से ताजा रस निकालें और थोड़ा ऑरेंज जेस्ट अलग रखें। एक पैन में जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें।
• इसमें प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा भूनें। अब इसमें चुकंदर डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
• फिर पैन में पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और ढककर चुकंदर के नरम होने तक पकाएं। पकने के बाद इसे ठंडा करें और चुकंदर, प्याज के मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
• इसे फिर से पैन में डालें और ब्लेंड किए हुए सूप में संतरे का रस डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर उसमें नमक, काली मिर्च और संतरे का पेस्ट मिलाएं।
• तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से थोड़ी क्रीम या दही डालें और ताजी धनिया या पुदीना से गार्निश करें। इसे हल्का गर्म या ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।

इस तरह अपनी सर्दियों को मजेदार बनाएं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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