बीटरूट के छिलके फेंक रहे हैं, तो उन्हें स्टोर करके करें ये काम

चुकंदर के छिलकों को अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन क्या आपको पता है छिलके भी पौष्टिक होते हैं। बीटरूट के छिलके फाइबर और कई पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं। आमतौर पर चुकंदर को छीलकर खाया जाता है, लेकिन आप इसके छिलके से भी स्वादिष्ट रेसिपीज बना सकते हैं।

चुकंदर के छिलकों में फाइबर, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं और वे चुकंदर के समान ही कई लाभ प्रदान करते हैं। स्नैक्स से लेकर स्मूदी तक, चुकंदर के छिलके कई तरह के व्यंजनों में स्वाद, रंग और पोषण जोड़ सकते हैं। आइए आपको बताएं कि आप चुकंदर से क्या-क्या बना सकते हैं।

1. चुकंदर के छिलके के चिप्स

सामग्री: 1 कप चुकंदर के छिलके, 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो इसे आप थोड़े से तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
• इसके बाद, चुकंदर के छिलकों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। छिलकों को ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।
• इन छिलकों को बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं। फिर 10-15 मिनट या क्रिस्पी होने तक बेक करें।
• ये कुरकुरे चिप्स फाइबर और स्वाद से भरपूर एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक हैं।

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2. चुकंदर के छिलके की स्मूदी

सामग्री: चुकंदर के छिलके, 1 केला, 1 सेब, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, नींबू का रस, पानी या नारियल पानी।

बनाने का तरीका-

• चुकंदर के छिलके, केला, सेब, अदरक और नींबू के रस को एक साथ ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
• इसे एक गिलास में छान लें। इसके बाद इसे पतला करने के लिए इसमें नारियल का पानी मिलाएं।
• यह स्मूदी फाइबर, विटामिन सी और फलों की प्राकृतिक मिठास से भरपूर है।
• वजन कम करने के लिए यह एनर्जी ड्रिंक आप जरूर पिएं।

2. चुकंदर के छिलके का सूप

सामग्री: चुकंदर के छिलके, 1 कटा हुआ प्याज, 1 लौंग लहसुन (कटा हुआ), सब्जी का शोरबा, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच दही

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक बर्तन में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। अब इसमें साफ किए चुकंदर के छिलके डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
• पहले से तैयार सब्जी का शोरबा डालें फिर नमक और काली मिर्च डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। इसे 15 मिनट तक उबलने दें, फिर आंच को बंद करके इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब इसे ब्लेंडर से स्मूथ कर लें और फिर पैन में डालकर कुछ देर पकाएं। आंच बंद करके इसमें ऊपर से दही डालकर मिक्स करें और इसका मजा लें।

4. चुकंदर के छिलके को स्टिर-फ्राई करें

सामग्री: चुकंदर के छिलके, 1 चम्मच तेल, 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज, 2-3 करी पत्ता, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

बनाने का तरीका-

• एक पैन में तेल गरम करें। इसमें सरसों और जीरा डालकर उसे चटकने दें।
• इसके बाद करी पत्ता और चुकंदर के छिलके डालकर अच्छे से पका लें।
• ऊपर से हल्दी पाउडर और नमक डालकर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।
• साइड डिश के रूप में परोसें या चावल के साथ मिलाकर खाएं।
• आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां भी डाल सकते हैं।

5. चुकंदर के छिलके का हम्मस

सामग्री: चुकंदर के छिलके (उबले हुए), 1 कप छोले, 1-2 लहसुन की कलियां, नींबू का रस, ताहिनी, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच ऑलिव ऑयल

बनाने का तरीका-

• ब्लेंडर में छोले, चुकंदर के छिलके, लहसुन, नींबू का रस, ताहिनी और नमक डालकर महीन पीस लें।
• इसे एक कटोरे में निकालकर इसमें ऑलिव ऑयल डालें। आपका बीटरूट हम्मस तैयार है।
• प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर हम्मस को पीटा ब्रेड या स्टर फ्राई सब्जी के साथ परोसें।

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देखा कितना आसान है बीटरूट के छिलके का इस्तेमाल करना। क्या आपने कभी सब्जियों के छिलके से कुछ बनाया है? अगर हां, तो हमें उसके बारे में जरूर बताएं।

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Image Credit: Freepik