जब भी मीठा खाने की क्रेविंग होती है तो मन में रसगुल्ला, बर्फी या हलवे का ख्याल आता है। हालांकि, हम बात कर रहे हैं बर्फी की। बर्फी कई प्रकार की होती है, कुछ लोग मावे की बर्फी खाते हैं तो कुछ लोग काजू की बर्फी। लेकिन क्या कभी आपने टमाटर की बर्फी के बारे में सुना है? जी हां, टमाटर की सब्जी अपने खाई होगी पर टमाटर की बर्फी आपने कभी नहीं खाई होगी। आप घर पर रहकर आसानी से टमाटर की बर्फी को तैयार कर सकती हैं। यहां दिए गए लेख में हम आपको बताएंगे कि आप कैसे घर पर रहकर टमाटर की बर्फी बना सकती हैं। पढ़ते हैं आगे...
कैसे बनाएं टमाटर की बर्फी?
- टमाटर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पीस लें।
- जब उसका पेस्ट तैयार हो जाए तो आप प्यूरी को एक कटोरे में निकालकर रख लें।
- अब आप मैदा को धीरे-धीरे टमाटर की प्यूरी में मिलाएं। ध्यान रहे कि मैदा को मिलाते वक्त गुठलियां ना बनें।
- अब आप नॉन स्टिक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आप इसमें टमाटर और मैदे का पेस्ट भी मिलाएं। अब अच्छे से पकाएं।
- जब टमाटर अच्छे से पक जाएं तो ड्राई फ्रूट्स काटकर मिला लें और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो आप एक प्लेट में घी की कुछ बूंदें डालकर उस घी को अच्छे से फैलाएं और उसके ऊपर टमाटर का पेस्ट डाल दें।
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- कुछ घंटों के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। जब बर्फी अच्छे से सेट हो जाए तो आप चाकू की मदद से छोटे-छोटे आकार में काट लें। अब ऊपर से भी छोटे-छोटे ड्राई फ्रूट्स को छिड़क लें। आपकी टमाटर की टेस्टी बर्फी तैयार है।
नोट - ये रेसिपी हमारे द्वारा ट्राई की गई है। वहीं इसमें दूध का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, खट्टे टमाटर के साथ दूध एसिडिक प्रभाव छोड़ता है, जो पेट को खराब कर सकता है। टमाटर की बर्फी बनाने के लिए आप ज्यादा खट्टे टमाटर का इस्तेमाल न करें वरना स्वाद पर भी प्रभाव पड़ सकता है। इससे अलग आप टमाटर के बीजों को निकालकर इसे मिक्सी में पीसें। साबुत बीज आपकी बर्फी को खराब कर सकते हैं।
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