दूध और क्रीम से बनी पंजाबी डोडा बर्फी ले आएगी आपके मुंह में पानी

अगर मिठाई खाने का शौक है और वजन बढ़ने के डर से मिठाई नहीं खाती हैं तो फिर पंडाब की डोडा बर्फी खाएं। पंजाब की डोडा बर्फी काफी टेस्टी होती है और ये दलिया से बनती है जिसके कारण यह हेल्दी होती है। इसमें काफी बादाम और पिस्ते का काफी इस्तेमाल किया जाता है जिसके कारण ये आपके हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होती है। ये रही इसकी रेसिपी। 

ऑब्जेक्टिव्स

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

डोडा बर्फी बनाने के लिए जरूरी चीजें

• 4 कप दूध
• डेढ़ कप ताजी क्रीम
• 3 चम्मच दलिया
• 2 कप चीनी
• एक बड़ा चम्मच घी
• एक कप काजू, बारीक कुटे हुए
• एक कप बादाम, बारीक कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता, लंबे कटे हुए

डोडा बर्फी बनाने की विधि

• डोडा बर्फी बनाने के लिए एक पैन में घी डालें। जब यह गरम हो जाए तब इसमें दलिया डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें। इसे निकाल कर अलग रख लें।
• अब एक कड़ाही को गैस पर रख दें। फिर इसमें दूध डालकर गरम करें। जब दूध उबल जाए तब इसमें क्रीम डालें और दूध गाढ़ा होने तक उबालें। लगभग 40 मिनट तक दूध को कड़ाही में उबालें। 
• अगर दूध बर्तन में चिपकने लगे तो तो चम्मच से उसे छुड़ाते रहें।
• अब दूध में दलिया और चीनी डालें और फिर उसे मिक्स करें। 20 मिनट तक इस मिश्रण को पकाएं। इस दौरान दूध को चलाते रहें जिससे कि दूध बर्तन के किनारे-किनारे चिपके नहीं। 
• अब इसमें कोको पाउडर, काजू और बादाम डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह बड़ी लोई जैसा नहीं हो जाता। या फिर दूध व घी नहीं छोड़ने लगता। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।
• अब एक थाली लें और उस पर घी लगाएं। फिर इसमें बने हुए मिश्रण को फैलाएं। 
• अब इस मिश्रण को बर्फी के आकार के पीस में काट लें और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से चम्मच से दबा दें।

पंजाबी डोडा बर्फी तैयार है। इसे फ्रीज में रख दें। जब ठंडा हो जाए तो सर्व करें।