महाशिवरात्रि 2025 का पर्व शिव भक्तों के लिए विशेष होता है, जिसमें व्रत रखना और भगवान शिव की आराधना करना शुभ माना जाता है। इस दौरान उपवास के नियमों का पालन करते हुए हल्का, सात्विक और पौष्टिक भोजन किया जाता है।
कई सारे लोग व्रत रखते हैं और शाम की पूजा के बाद ही भोजन ग्रहण करते हैं। ऐसे में भूख लग रही हो और समय लेने वाला खाना बने, तो मन ठंडा पड़ जाता है। अब अगर आप इस महाशिवरात्रि पर कुछ झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट व्रत रेसिपीज की तलाश में हैं, तो यहां आपके लिए आलू-पीनट चाट, कुट्टू का डोसा, आदि, जैसी कई टेस्टी उपवास डिशेज हम बता रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं।
1. आलू और पीनट चाट
व्रत में कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का मन हो, तो आलू और मूंगफली की चाट एक बेहतरीन विकल्प है। यह बनाने में बेहद आसान और झटपट तैयार होने वाली डिश है।
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- ½ कप भुनी मूंगफली
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नींबू रस
- हरा धनिया गार्निश के लिए
बनाने का तरीका-
- उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उसमें भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ऊपर से नींबू का रस डालें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
2. मसालेदार बेर चाट
अगर आपको खट्टा-मीठा और तीखा स्वाद पसंद है, तो यह चाट जरूर ट्राई करें। बेर को प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है और इसे व्रतधारी ग्रहण भी करते हैं।
सामग्री:
- 1 कप ताजे बेर (धोकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
बनाने का तरीका-
- कटे हुए बेर को एक बाउल में डालें।
- इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।
- ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
- तैयार मसालेदार बेर चाट को सर्व करें और स्वाद का आनंद लें!
3. कुट्टू का डोसा
अगर आप व्रत में कुछ क्रिस्पी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो कुट्टू का डोसा एक बेहतरीन ऑप्शन है।
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2 उबले आलू मैश किए हुए
- ½ कप दही
- 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- देसी घी सेंकने के लिए
बनाने का तरीका-
- एक बाउल में कुट्टू का आटा, दही और पानी मिलाकर बैटर तैयार करें।
- इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालें।
- नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा घी लगाकर बैटर डालें और डोसा फैलाएं।
- इसे क्रिस्पी होने तक सेंकें और आलू की स्टफिंग भरकर सर्व करें।
4. समा पुलाव
व्रत में सामान्य चावल नहीं खाए जाते हैं। अगर आपका चावल खाने का मन है, तो आप समा के चावल खा सकते हैं। इससे बना पुलाव व्रत में पेट भरने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी लगता है।
सामग्री:
- 1 कप समा के चावल
- 1 उबला आलू
- ½ कप मूंगफली
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच घी
- सेंधा नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका-
- समा के चावल को धोकर 15 मिनट भिगो दें।
- एक पैन में घी गर्म करें, मूंगफली भूनें और हरी मिर्च डालें।
- इसमें उबला आलू और समा के चावल डालें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढककर पकाएं।
- तैयार पुलाव को हरे धनिए से गार्निश कर परोसें।
व्रत में ये चीजें आप भी बनाएं और अपनी भूख को तुरंत शांत करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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