Iftar Special: इफ्तार में कुछ मीठा खाने का मन करे तो बनाएं ये स्पेशल मिठाइयां

रमज़ान का मुबारक महीना शुरू हो गया है। यह महीना पाक होता है, जिसमें सभी मुसलमान रोज़े रखते हैं। बता दें कि रोज़ा सूरज निकलने से पहले रखा जाता है और सूरज ढलने से पहले रोज़ा पूरा हो जाता है। यह वक्त इफ्तार को होता है, जिसमें तरह-तरह से व्यंजन बनाए जाते हैं। हमारे यहां तो पकोड़े, फ्रूट चाट, जूस, छोले, दही फुल्की और कचरी तैयार की जाती हैं।

हालांकि, इफ्तार की शुरुआत खजूर से की जाती है, लेकिन कई लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें मीठा खाना काफी पसंद होता है। अगर आपको भी मीठा खाना पसंद है, तो एक बार हमारे बताए गए टिप्स को जरूर फॉलो करें। बता दें कि इन रेसिपीज को कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

पनीर के लड्डू

सामग्री

• पनीर- 300 ग्राम
• नारियल का बुरादा- 2 चम्मच
• चीनी- 1 कप
• मिल्क पाउडर-1/2 चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स- 2 चम्मच
• घी- आधा चम्मच
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच

विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर ले। फिर पनीर को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें और किसी बर्तन में निकाल लें।
• इधर आप एक बर्तन में घी गर्म करके मध्यम आंच पर पनीर को डालकर कुछ देर भून लें। इसी भी चीनी और इलायची पाउडर को भी मिक्सर में अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• अब भूने हुए पनीर में चीनी इलाइची पाउडर मिश्रण को डालकर चार से पांच मिनट भून लें और गैस को बंद कर दें।
• थोड़ी देर बाद ड्राईफ्रूट्स को बारीक काटकर और नारियल का बुरादा तैयार मिश्रण में मिक्स कर लें और मिश्रण में से लड्डू के आकार में बना लें।

टूटी फ्रूटी वाली सेवइयां की खीर

सामग्री

• सेवई- 1 कप
• दूध- 1 लीटर
• इलायची- 4
• देसी घी- 5 चम्मच
• चीनी- स्वादानुसार
• नारियल- 1 कप (कटा हुआ)
• खोया- 100 ग्राम
• टूटी-फ्रटी- 1 कप

विधि

• दूध की सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में घी गर्म करें और फिर इसमें सेवइयां डालकर भून लें।
• फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और दूसरी तरफ एक पतीली गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। (रेनबो टूटी फ्रूटी और कैंडी रेसिपी)
• वहीं नारियल को काट लें और एक बाउल में खोया को मैश करके रख लें। जब दूध आधा हो जाए तो इसमें खोया, नारियल डाल दें।
• 10 मिनट बाद चीनी भी डाल दें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर इसमें सेवइयों को तोड़कर डाल दें।
• आप इसे लगभग 15 मिनट तक हल्की आंच पर पका लें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब आप ऊपर से बादाम और टूटी-फ्रूटी डालकर ठंडी-ठंडी सेवई अपने मेहमानों को सर्व करें।

शाही पीस

सामग्री

• ब्रेड- 8
• दूध- 500 लीटर
• चीनी- 400 ग्राम
• खोया- 500 ग्राम
• देसी घी- 4 चम्मच

विधि

• शाही पीस बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस पर तवा रखें और इसमें 1 चम्मच देसी घी डालकर ब्रेड को हल्का फ्राई कर लें।
• जब सारे ब्रेड फ्राई हो जाएं तो एक दूसरे पैन में दूध डालें और इसे हल्की आंच पर थोड़ा पका लें।
• फिर इसमें चीनी, केसर, देसी घी डालकर दूध को गाढ़ा होने तक पका लें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस पर कर दें।
• एक प्लेट में ब्रेड को अलग-अलग करके रखें और इसके ऊपर पका हुआ दूध डाल दें। फिर ब्रेड के ऊपर खोया, पिसा हुआ नारियल और मावा डाल दें।
• फिर दोबारा ब्रेड के ऊपर बचा हुआ दूध डाल दें। बस आपका शाही पीसतैयार हैं, जिसे आप सर्व कर सकते हैं।

आ गया न मुंह में पानी? इस बार आप भी इफ्तारी में स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार करें। अगर आपको किसी और मिठाई की रेसिपी बता है तो हमारे साथ साझा करें।

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