शिमला मिर्च की खुशबू नहीं पसंद? इन ट्रिक्स से बनाएं सब्जी को स्वादिष्ट

यह पकाने से भी नहीं जाती है, लेकिन कुछ ऐसे तरीके हैं जो आप आजमाएंगी तो शिमला मिर्च की तीखी महक दूर हो सकती है। इससे सब्जी स्वादिष्ट भी बनेगी। आज हम आपको कुछ ऐसे आसान ट्रिक्स बताएंगे, जिससे शिमला मिर्च की महक तो कम होगी ही, साथ ही उसका स्वाद भी और जायकेदार बन जाएगा।

1. शिमला मिर्च को सही तरीके से काटना है जरूरी

शिमला मिर्च के बीज और अंदर का सफेद हिस्सा ही उसकी तीखी महक का बड़ा कारण होता है। जब भी शिमला मिर्च काटें, तो बीज और अंदर की वाइट लाइनिंग को पूरी तरह हटा दें। इससे न सिर्फ महक कम होती है, बल्कि इसका स्वाद भी थोड़ा मीठा और हल्का लगता है। इसके बाद शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें।

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2. शिमला मिर्च को भून लें

अगर आप चाहती हैं कि मिर्च की महक कम हो जाए, तो उसे भूनना जरूरी है। शिमला मिर्च की महक को कम करने का सबसे असरदार तरीका है उसे तेल में भूनना। पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें और उसमें शिमला मिर्च को तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए भून लें। इससे उसकी महक कम हो जाएगी। इस तरह से मिर्च का टेक्सचर भी बढ़िया हो जाता है।

3. प्याज, लहसुन और टमाटर का साथ पकाएं

शिमला मिर्च की सब्जी में अगर आप प्याज, लहसुन और टमाटर डालते हैं, तो उसकी महक काफी हद तक दब जाती है। ये तीनों इंग्रीडिएंट मिलकर सब्जी को एक रिच और बैलेंस्ड फ्लेवर देते हैं। साथ ही स्वाद भी अच्छा होता है। अगली बार जब शिमला मिर्च बनाएं, तो उसे प्याज, लहसुन और टमाटर के मसाले में तैयार करके देखें। आप भरवां शिमला मिर्च में इसी तरह मसाला बनाकर भर भी सकती हैं।

4. आलू, पनीर या मटर के साथ बनाएं

आप सब्जी को कैसे बना रही हैं और किन सब्जियों के साथ बना रही हैं यह भी मायने रखता है। अगर शिमला मिर्च खाना बच्चे पसंद नहीं करते हैं, तो उसे दूसरी सब्जियों के साथ मिक्स करें। शिमला मिर्च-आलू, शिमला मिर्च-मटर या शिमला मिर्च-पनीर जैसी कॉम्बिनेशन वाली डिशेज न सिर्फ टेस्टी लगती हैं, बल्कि उसमें शिमला मिर्च की महक भी नहीं आती है।

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5. दही या मलाई डालें

अगर शिमला मिर्च की तेज महक आपको अच्छी नहीं लगती, तो सब्जी में थोड़ा दही या फ्रेश मलाई डालकर देखिए। इससे उसका स्वाद हल्का और क्रीमी हो जाएगा। जब क्रीम के साथ शिमला मिर्च पकेगी, तो क्रीम का मलाईदार टेक्सचर शिमला मिर्च को माइल्ड बना देता है। इससे सब्जी में हल्की मिठास भी रहती है। सब्जी खाने में अच्छी भी लगती है।

ये तरीके आप भी एक बार आजमाकर जरूर देखें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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