इंस्टाग्राम पर वायरल हो रही 4 in 1 पराठा की ये रेसिपी है कमाल, आपने ट्राई किया क्या?

पराठा खाना भला किसे पसंद नहीं होगा, वैसे तो हर मौसम लोग पराठे का स्वाद लेने के लिए तैयार रहते हैं। ऐसे में आज हम आपको एक वायरल पराठा की रेसिपी बताएंगे। यह पराठा सोशल मीडिया में खूब वायरल हो रही है, जिसके बारे में इंस्टाग्राम यूजर नेहा दीपक शाह ने भी बताया है। चलिए बिना देर किए इस स्वादिष्ट पराठे की रेसिपी के बारे में जान लेते हैं। स्वाद में जबरदस्त और कुरकुरे पन से भरपूर एक ही पराठा में आलू, पनीर, पुदीना और प्याज के स्वाद वाले इस पराठे को आप नीचे दी गई विधि से फटाफट बना सकते हैं। 

4 in 1 पराठा की सामग्री:

• गेहूं का आटा: 2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी 
• 1 कप उबले आलू
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर 
• गरम मसाला 
• हरा धनिया
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• पुदीना पत्ती 
• नींबू का रस

4 in 1 पराठा बनाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। आटे को ढक कर 15-20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।

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भरावन तैयार करें:

• चार अलग-अलग कटोरियों में चारों प्रकार के मसाले तैयार कर लें।
• आलू मसाला: 1 कप (उबले आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया)
• पनीर मसाला: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, हरा मिर्च, हरा धनिया)
• मिक्स वेज मसाला: 1 कप (प्याज, गाजर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला)
• पुदीना मसाला: 1 कप (पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नमक, नींबू का रस)

पराठा बेलना और भरना:

• गूंधे हुए आटे की लोइयाँ बना लें।
• एक लोई को बेलकर रोटी बना लें।
• इस रोटी के ऊपर एक चौथाई हिस्से में आलू मसाला, दूसरे हिस्से में पनीर मसाला, तीसरे हिस्से में मिक्स वेज मसाला और चौथे हिस्से में पुदीना मसाला रखें।
• रोटी को चारों तरफ से मोड़कर चार परतों का पराठा बना लें।
• पलेथन लगाकर हल्के हाथों से बेलकर मोटा पराठा बना लें।
• तवे को गरम करें और उस पर हल्का बटर लगाएं।
• पराठे को तवे पर डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
• पराठे को तेल या घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंकें।
• दोनों तरफ से जब पराठा कुरकुरा हो जाए तो उसे हरी चटनीके साथ खाने के लिए सर्व करें।

4 इन 1 पराठा बनाने की टिप्स:

• चारों मसालों को पराठे के हिस्से में बराबर डालें ताकि हर हिस्सा स्वादिष्ट बने।
• पराठे को बेलते समय सावधानी बरतें ताकि मसाले बाहर न निकलें।
• पराठे को मध्यम आँच पर ही सेंकें ताकि अंदर तक अच्छी तरह से पक जाए और कच्चा न रहे।
• ताजे और अच्छे क्वालिटी के मसालों का उपयोग करें ताकि पराठे का स्वाद बढ़िया बने और कड़वा न लगे।
• पराठे में फिलिंग को ओवर फिल न करें, नहीं तो बेलते वक्त परेशानी होगी।

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Image Credit: Freepik, Instagram Neha Deepak Shah