सर्दियों के मौसम में कई तरह के पराठे बनते हैं। यह हर किसी की फेवरेट लिस्ट में ऊपर होते हैं। ठंड के दिनों में आप गोभी, मेथी, आलू और मूली के स्टफिंग वाले पराठों को चटनी, अचार किसी के साथ भी गर्मागर्म खा सकती हैं। इनको आप ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर और लंच किसी भी में बना सकती हैं। ठंड के दिनों में मूली के पराठे खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। खाने में स्वादिष्ट लगने वाले इन पराठों को बनाते समय हमें थोड़ी मुश्किल होती है और जब हम इनको बेलते हैं तो स्टफिंग बाहर निकलते लगती है। जिसकी वजह से यह फटने लगते हैं। ऐसे में आज हम आपको कुछ ट्रिक्स बताने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आप एकदम परफेक्ट मूली के पराठे बना सकते हैं।
आप नीचे बताई जा रही इन ट्रिक्स को फॉलो करके मूली के परफेक्ट पराठे बना सकती हैं। ऐसे पराठे सर्व करने में भी अच्छे लगते हैं।
मूली के पराठे बनाने के लिए आपको सबसे पहले मूली को छीलकर धो लेना है। अब मूली कद्दूकस करके उसका पानी निकाल लेना है। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर उसमें जीरा डालें इसके बाद कद्दूकस की हुई मूली को डालकर चलाना है। इसके बाद आपको बेसन को थोड़ा भूनकर इसमें डालकर मिक्स करना है। अब एक स्टफिंग को प्लेट में निकालकर नमक, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। अब जब इस स्टफिंग को आप भरेंगी तो वो बाहर नहीं निकलेगी।
इसके अलावा आप मूली को कद्दूकस करके उसमें नमक डालकर रख दें। इसके बाद मूली का सारा पानी निकाल लेना है। अब मूली को आपको कड़ाही में डालकर अच्छी तरह भून लेना है। जबतक उसका पानी जल नहीं जाए। इसके बाद आप स्टफिंग को भरकर मूली के पराठे बनाएं।
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आप मूली के परफेक्ट पराठे बनाने के लिए आपको मूली को कद्दूकस कर लेना है। इसके बाद आपको एक प्लेट में आटा लेकर उसमें कद्दूकस की हुई मूली को गूंथ लेना है। इसके बाद आप बेलकर मूली के पराठे बना सकती हैं। ऐसे पराठे काफी टेस्टी लगते हैं।
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मूली के पराठों को बिना फटे बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक आटे की दो लोई लेकर दो पतली गोल रोटी बेल लेनी है। इसके बाद आपको बीच में मूली को कद्दूकस करके उसका पानी निकाल लेना है। अब उसमें नमक, मिर्च मिलाकर उस स्टफिंग को भरकर ऊपर से दूसरी रोटी रखकर चारों तरफ से बंद कर देना है।
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