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how to make soybean onion and dal paratha easily know step by step process

आलू-मेथी छोड़ो, सर्दियों में बनाओ सोयाबीन-प्याज और दाल का भरवां पराठा, आटा गूंथते समय ध्यान रखें ये 5 बातें

आलू पराठे की जगह कुछ अच्छा और पौष्टिक ऑप्शन ढूंढ रही हैं, तो सोयाबीन वाला पराठा बना सकती हैं। अगर आप सोच रही होंगी कि सोयाबीन डालने पर पराठा बेला नहीं जा सकता, तो ऐसा नहीं है।
Editorial
Updated:- 2025-12-08, 13:52 IST

सर्दियों में गर्म-गर्म पराठे खाने का मजा तो हर किसी को आता है, लेकिन एक ही पराठा बार-बार बनाकर भी लोग बोर हो जाते हैं। कई लोग तो इतने शौकीन होते हैं कि रोज ब्रेकफास्ट में पराठा ही खाना पसंद करते हैं। हालांकि, रोज-रोज आलू के पराठे खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता। इससे पेट भारी रहना, गैस, एसिडिटी और वजन बढ़ने जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। इसलिए, कोशिश करें कि आप पराठे पर तेल या घी न लगाएं। इसके अलावा आप हेल्दी स्टफिंग वाला पराठा भी बना सकती हैं। आज के इस आर्टिकल में हम आपको सोयाबीन-प्याज और दाल का भरवां पराठा बनाने के टिप्स बताएंगे। यह सेहत के लिए भी अच्छा होगा और खाने में भी टेस्टी लगेगा।

सोयाबीन-प्याज और दाल से हेल्दी पराठा बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

  • गूंथने के लिए सूखा आटा लें।
  • उबली हुई दाल मूंग, मसूर या चना में से कोई भा दाल ले सकते हैं।
  • नमक - स्वादानुसार
  • अजवाइन - आटे में गूंथने के दौरान डालना होगा।
  • हल्का तेल - 1 चम्मच आटे को स्मूदनेस के लिए चाहिए होगा।
  • पानी - जरूरत के अनुसार चाहिए होगा।

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स्टफिंग के लिए क्या चाहिए?

  • सोयाबीन दाने - 1 कप
  • बारीक कटा प्याज - 1 बड़ा कप
  • हरी मिर्च - 1या 2 बारीक कटी
  • अदरक - 1 चम्मच कद्दूकस करके
  • धनिया पत्ती - 2 चम्मच
  • हल्दी - आधा चम्मच
  • लाल मिर्च - आधा चम्मच
  • अमचूर-नींबू - आधा चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

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सोयाबीन का स्टफिंग कैसे तैयार करें?

  • पहले सोयाबीन को उबालकर पानी पूरी तरह छानकर सुखा लें ताकि नमी न रहे।
  • उबली सोयाबीन को मिक्सर में दरदरा पीस लें, ध्यान रखें पेस्ट नहीं बनाना है।
  • अब कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें, इसमें प्याज, मिर्च और अदरक डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
  • अब प्याज डालें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और अमचूर डालकर 3- 4 मिनट भूनें।
  • आखिर में धनिया पत्ती मिलाकर गैस बंद कर दें।
  • अब स्टफिंग पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर पराठा भरकर बनाएं।

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आटा कैसे तैयार करें?

  • इसके लिए आप पानी की जगह दाल का इस्तेमाल करें।
  • आटे में नमक और अजवाइन डालकर ध्यान रखें कि आटा गीला गूंथना है, लेकिन यह ज्यादा गीला न हो।
  • अब आटे को 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • इसके बाद पराठा बनाएं।
  • आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और स्टफ भरकर पराठा तैयार करें।
  • यह बेस्ट स्टफ पराठा में से एक है। 

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