रक्षाबंधन का त्यौहार आ ही गया। भाई और बहन के रिश्ते का यह खास पर्व हर साल सावन मास की पूर्णिमा तिथि को मनाया जाता है। इस पर्व में बहन अपने भाई के हाथ में राखी बांधती है और उसे मिठाई खिलाकर उसका मुंह मीठा करती है। रक्षाबंधन के इस पर्व में राखी और मिठाई का बहुत महत्व है। ऐसे में आज हम आपको राखी के लिए चना की दाल से बनाई गई दो खास और सरल मिठाई की रेसिपी बताएंगे।
चना दाल हलवा रेसिपी
सामग्री:
- चना दाल - 1 कप
- घी - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 कप (स्वाद अनुसार)
- दूध - 1 कप
- पानी - 1 कप
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- जायफल पाउडर (वैकल्पिक) - 1/4 चम्मच
विधि:
- चना दाल को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान कर पानी निकाल लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें भिगोई हुई चना दालडालें। दाल को मध्यम आंच पर भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे और रंग हल्का ब्राउन हो जाए।
- अब दाल में दूध और पानी डालकर अच्छे से मिला लें और उबालने दें।
- जब दाल पूरी तरह से उबलकर पक जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब बारीक कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें। सभी को अच्छे से मैस करते हुए मिला लें और हलवा को पकाते रहें जब तक घी अलग न हो जाए।
- गरमा गरम चना दाल हलवा परोसें और स्वाद का मजा लें।
चना दाल पायसम रेसिपी
सामग्री:
- चना दाल - 1 कप
- गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- नारियल - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- दूध - 2 कप
- पानी - 1 कप
- घी - 2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू) - 2 बड़े चम्मच
विधि:
- चना दाल को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर छान कर पानी निकाल लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें भिगोई हुई चना दाल डालें और उसे हल्का सा भून लें।
- अब दाल में पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दाल पूरी तरह से नरम न हो जाए।
- दाल नरम हो जाए तब दूध और गुड़ डालें, सभी को अच्छे से मिला लें और उबालने दें।
- जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो नारियल और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- पायसम को 5-10 मिनट पकाएं और फिर कटे हुए मेवे डालें।
- गरमागरम चना दाल पायसम तैयार है खाने के लिए परोसें।
- दोनों मिठाइयां आपके त्यौहार या खास अवसरों पर शानदार रह सकती हैं!
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Image Credit: home cooking, Freepik
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