Tips To Make Soft Roti: रोटी बनेगी एकदम सॉफ्ट आटे में 1 चम्मच डालें यह चीज, चपाती को पैक करने के ये हैक्स भी आएंगे काम

रोटी कड़क क्यों हो जाती है?

अगर आटे में पानी की मात्रा सही नहीं होगी, तो रोटी सूख सकती है। बहुत टाइट या बहुत ढीला आटा भी रोटी की सॉफ्टनेस को प्रभावित करता है। बहुत ज्यादा गरम तवे पर रोटी जल सकती है, जबकि ठंडे तवे पर यह अच्छी तरह फूलेगी नहीं। इतना ही नहीं, अगर आप रोटी को ढककर नहीं रखते हैं, तो भी यह जल्दी हार्ड हो सकती है।

मैदे से कैसे सॉफ्ट होगी रोटी?

मैदा डालकर रोटी को और भी ज्यादा नरम बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको सिर्फ एक चम्मच मैदा आटे में मिलाना है। इससे रोटी का टेक्सचर सॉफ्ट हो जाता है और यह जल्दी सूखती नहीं है।

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मैदा मिलाकर सॉफ्ट रोटी बनाने का तरीका-

• इसके लिए आटा गूंथने से पहले उसमें थोड़ा-सा मैदा डालें। अगर आपने 2 कप गेहूं के आटा लिया है, तो उसमें 1 चम्मच मैदा और थोड़ा गुनगुना दूध डालें।
• आटे को ठंडे पानी से गूंथने की जगह हल्के गुनगुने पानी से आटा तैयार करें और इसे कम से कम 20 मिनट ढककर रखें।
• हल्के हाथ से बेलें और मीडियम गर्म तवे पर सेकें।
• अगर आप रोटी में घी लगाना पसंद करते हैं, तो उसमें घी लगाएं और मजा लें।

रोटी को सॉफ्ट रखने के 5 ट्रिक्स-

1. आटा गूंधने के बाद रेस्टिंग पर रखना है जरूरी

आटे को कम से कम 10 मिनट ढककर रखने से यह ज्यादा स्मूद और सॉफ्ट हो जाता है, जिससे रोटी भी नरम बनती है। यह आटा गूंथने की ट्रिक सॉफ्ट रोटी बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सही तापमान पर रोटी सेकें

रोटी को ज्यादा गरम या ठंडे तवे पर नहीं सेंकना चाहिए। हमेशा मीडियम आंच पर सेकें और बीच-बीच में पलटते रहें। इससे यह अंदर तक अच्छी तरह सिकेगी और सूखेगी नहीं।

3. रोटी उतारते ही तुरंत ढक दें

रोटी को तवे से उतारते ही किसी कपड़े से ढकें। इससे नमी बनी रहेगी और रोटी ज्यादा देर तक सॉफ्ट रहेगी।

4. घी या मक्खन लगाकर स्टोर करें

अगर आप रोटी को लंबे समय तक नरम रखना चाहते हैं, तो इसे बनाते ही ऊपर थोड़ा-सा घी या मक्खन लगा दें। इससे यह ड्राई नहीं होगी और अधिक समय तक फ्रेश रहेगी।

5. डालें सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स

रोटी को सॉफ्ट बनाने के लिए आटे में आप कई सारी चीजें डाल सकते हैं। जैसा कि हमने आपको ऊपर बताया कुछ लोग आटा गूंथते वक्त दूध, दही, मलाई, मैदा, घी और मक्खन का इस्तेमाल करते हैं। आप भी किसी भी एक चीज का उपयोग कर सकते हैं।

रोटी को पैक करने के 5 बेस्ट तरीके-

रोटी को लंबे समय तक ताजा और नरम बनाए रखने के लिए सही पैकिंग टेक्निक अपनाना बहुत जरूरी है। ये इफेक्टिव तरीके आप भी आजमाएं-

1. एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें

अगर आपको रोटियां सफर के लिए पैक करनी हैं, तो उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर रखें। यह गर्माहट बनाए रखता है और रोटी जल्दी हार्ड नहीं होती।

2. सूती कपड़े में लपेटें

रोटी को स्टोर करने के लिए इसे सूती कपड़े में लपेटना सबसे अच्छा तरीका है। इससे यह नमी बनाए रखेगी और अधिक समय तक सॉफ्ट रहेगी।

3. एयरटाइट कंटेनर में रखें

रोटी को स्टील या प्लास्टिक के एयरटाइट कंटेनर में रखने से यह ज्यादा देर तक ताजा बनी रहती है। इससे हवा नहीं लगती और यह सूखती नहीं है।

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4. बटर पेपर का इस्तेमाल करें

अगर आपको रोटियां ऑफिस या टिफिन के लिए पैक करनी हैं, तो हर रोटी के बीच बटर पेपर रखें और फिर कंटेनर में स्टोर करें। इससे ये चिपकेंगी नहीं और फ्रेश बनी रहेंगी।

5. रोटी को ठंडी होने के बाद पैक करें

अगर आप गरम रोटी को तुरंत कंटेनर में बंद कर देंगे, तो भाप बनने लगेगी और यह गीली होकर जल्दी खराब हो सकती है। इसलिए, पहले इसे हल्का ठंडा करें और फिर स्टोर करें।

इन ट्रिक्स को अपनाकर आप भी हर दिन मुलायम रोटी का आनंद ले सकते हैं। हमें उम्मीद है कि ये हैक्स आपके काम आएंगे। अगर यह लेख अच्छा लगे, तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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