शलजम की ऐसी सब्जी बनाओगे तो सब उंगली चाटते रह जाएंगे

सर्दियों में एक से बढ़कर एक फल और सब्जियां बाजार में मिलने लगती है। इन सभी में पोषक तत्वों का भंडार होता है। इन्हीं सब्जियों में से एक है शलजम जो की गुणों की खान है। इसमें ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सर्दियों में होने वाली समस्याओं से आपको सुरक्षित रख सकते हैं। इसे आप अपने आहार में कच्चा और पका हुआ दोनों तरीके से शामिल कर सकते हैं।

मगर बेहतर होगा कि आप सब्जी बनाकर खाएं। हालांकि, सब्जी का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, लेकिन अगर सही रेसिपी को फॉलो किया जाए, तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। इसलिए हम आपको ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें फॉलो किया जा सकता है।

विधि

• शलजम को बनाने के लिए सबसे पहले इसके छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें तो कद्दूकस कर लें और धोकर सुखा लें।
• अब प्याज को काटकर एक बाउल में निकाल लें। साथ ही, टमाटर, अदरक और लहसुन को भी काट लें। इसके बाद मसाले तैयार करें, फिर कुकर में तेल गर्म करें।

• तेल गर्म करने के बाद, प्याज को फ्राई करें और तड़का लगाएं। अब शलजम डालकर फ्राई करें और सारे मसाले डालकर लहसुन और अदरक डाल दें।
• पीसा हुआ जीरा और पिसा हुआ मसाला डालें। हल्की आंच पर भुनें और लगातार चलाते हुए पकाएं। फिर पानी डालें और कुकर को बंद करके सीटी लगा लें।

• जब दो सीटी आ जाए, तो ढक्कन को खोलें और हल्की आंच पर रख दें। कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें।

Image Credit- (@Freepik)