कुकर में बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम बिरयानी, नोट करें आसान रेसिपी

इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए आपको घंटों की मेहनत की जरूरत नहीं, बल्कि कुकर की मदद से जल्दी तैयार की जा सकती है। तो चाहे आप ऑफिस से थके हुई लौटी हों या वीकेंड पर कुछ नया ट्राई करना चाहती हों, यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

मशरूम बिरयानी की विधि

• सबसे पहले एक प्रेशर कुकर को धोकर गैस पर रख दें। इसमें थोड़ा तेल या घी डालें और गर्म करें। गर्म करने के बाद उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची और जीरा डालें।
• अब प्याज और टमाटर को डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह भूनें जब तक कच्ची खुशबू न चली जाए।

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• अब फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि वह फटे नहीं। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालें।
• अब कटे हुए मशरूम डालें और 2–3 मिनट तक भूनें जब तक वो थोड़ा सॉफ्ट हो जाएं। फिर हरा धनिया और पुदीना डालें, हल्का सा मिक्स करें।
• अब भीगे हुए चावल छानकर डालें और धीरे से मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं। फिर उसमें पानी और जरूरत के हिसाब से नमक डाल दें।
• फिर कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं। एक सीटी आने के बाद आंच हल्की कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें।

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• इसे रायता, पापड़ या सलाद के साथ गरमा-गरम सर्व करें। ऊपर से थोड़ा घी या फ्राइड प्याज डालने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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