बिना धूप सालों-साल चलने वाले कद्दू के अचार की आसान रेसिपी जानें

हेल्दी रहने के लिए जरूरी है कि हल्दी खाना खाया जाए। पर हम कहां खाते हैं....हमें बस स्ट्रीट फूड....मोमोज,  बर्गर या गोलगप्पे खिला दो..। हेल्दी सब्जी से तो हम दो गज़ की बनाकर रखते हैं और अगर घर में कद्दू बना हो...तो दो रोटी की जगह हम आधी रोटी भी नहीं खा पाते। हां, इसमें कोई दो राय नहीं है कि कद्दू हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में आप कद्दू का अचार बनाकर थाली को हेल्दी बना सकते हैं। 

कद्दू का अचार बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी कोई जरूरत नहीं है।  बस आपको हमारे बताए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा। बता दें कि कद्दू का अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि हेल्दी भी होता है। आप कद्दू के अचार का सेवन नियमित रूप से कर सकते हैं। 

विधि

• अचार बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के छिलके उतार लें। इसके बाद कद्दू को धोकर एक बाउल में निकालें। 
• कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज को निकाल लें। इस दौरान गैस पर एक पैन रखें और 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। 

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• फिर उसमें 3 चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच कलौंजी, 1 चम्मच सौंफ और 2 चम्मच मेथी दाना डालकर तड़का लगा लें।
• सभी चीजें पकने के बाद इसमें आधा कप सिरका डालें। गैस बंद कर दें और कटे हुए कद्दू को जार में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 कप तेल डालकर जार बंद करके अच्छी तरह से मिला लें। आप कद्दू को उबालकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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• मिलाने के बाद इसमें गरमा-गरम तड़का डालें और ऊपर से कपड़ा लपेटकर रख दें। बस आपका कद्दू का अचार तैयार है, जिसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

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