Achar Ko Fafund Se Kaise Bachaye: गर्मी के मौसम में जब आम का सीजन आता है, वैसे ही घरों में अचार बनाने की प्लानिंग करने लगती है। बाजार में जैसे ही आम नजर आता है मम्मियां खरीद कर लाती हैं और उनका अलग-अलग तरह का अचार बनाना शुरु कर देती है। भला हो भी क्यों न खाने में जब भी चटकारेदार स्वाद लगाना हो या बढ़ाना हो अचार एकदम परफेक्ट चीज है। अब ऐसे में अमूमन घरों में आम से लेकर लहसुन, गाजर और गोभी का अचार डिब्बों में रखा नजर आ जाता है। दादी-नानी, मम्मी के हाथों का बना अचार सालों तक चलता है, लेकिन कई बार डिब्बे में रखे अचार में सफेद फंगस दिखाई देने लगती है। यह देखकर मन में डर बैठ जाता है कि कहीं पूरा अचार खराब न हो जाए। अब ऐसे में आमतौर लोग अचार में फंगस दिखने पर इसे बेकार समझ लेते हैं, लेकिन आपको बता दें कि ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। अगर आप कुछ बातों को अपना लेती हैं, तो आप फंगस लगे अचार को भी सुरक्षित रख सकती हैं।
इस लेख में आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि अगर डिब्बे में थोड़ा सा फंगस दिख रहा है, तो उसे पूरा खराब होने से कैसे बचा सकते हैं ताकि लंबे समय तक सुरक्षित भी रखेंगे। सही तरीका अपनाकर आप अपने स्वादिष्ट अचार को बर्बाद होने से बचा सकते हैं और उसका स्वाद साल भर तक ले सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं कि क्या हैं वो आसान तरीके जिनसे आप अचार को फंगस से बचा सकते हैं।
अगर आपके अचार के डिब्बे पर फंगस नजर आने लगा है, तो तुरंत नीचे बताए गए तरीके को अपना सकती हैं-
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अचार को फंगस से दोबारा बचाने के लिए आधा ढक्कन कारगर साबित हो सकता है। अगर आपके अचार में फंगस की निशान दिख रहा है, तो उसमें 1-2 चम्मच सफेद सिरका मिला दें। ये अचार के pH स्तर को कम करते हैं और फंगस नहीं लगता है।
अचार को लंबे समय तक अच्छा रखने के लिए उन्हें प्लास्टिक के डिब्बे के बजाय कांच के जार में रखें। अगर आपके पास नहीं है, तो आप इसे प्लास्टिक सफेद वाले डिब्बे में रख सकती हैं।
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