लड्डू भारत के हर क्षेत्र में मिलेंगे क्योंकि हर अवसर पर लड्डू बनाए जाते हैं। फिर चाहे सगाई, शादी, मुंडन या फिर कोई त्यौहार क्यों न हो। हालांकि, अब लड्डू खाने के बाद भी आमतौर पर थाली में परोसे जाने लगे हैं और कुछ लोग स्नैक्स में भी लड्डू खाना पसंद करते हैं, खासकर मुरमुरे के लड्डू।
बता दें कि मुरमुरे के लड्डू खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। वैसे तो मार्केट में आपको मुरमुरे के लड्डू मिल जाएंगे, लेकिन अगर आप घर पर लड्डू बना रही हैं और वो ठीक से नहीं बन पाते हैं तो यकीनन इस लेख में बताए गए टिप्स आपके काम आ सकते हैं।
मुरमुरे को करें हल्का ब्राउन
लड्डू के परफेक्ट स्वाद के लिए जरूरी है कि मुरमुरे मीडियम आंच पर फ्राई करें क्योंकि कई बार तेज आंच पर मुरमुरे जल जाते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप मुरमुरे को देसी घी में डालकर हल्की आंच पर अच्छी तरह से भून लें और इसके बाद लड्डू बनाने के लिए इस्तेमाल करें। (यूनिक पान के लड्डू रेसिपी)
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गुड़ के मिश्रण में नहीं पड़ेगी गांठ
जब भी महिलाएं घर पर मुरमुरे के लड्डू बनाती हैं, तो उनके तिल के लड्डू ठीक से नहीं बन पाते हैं और उसमें गांठ पड़ जाती हैं। जब गुड़ और मुरमुरे के मिश्रण में गांठ पड़ जाएगी, तो लड्डू ठीक से नहीं बन पाएंगे। इसलिए अगर आप चाहती हैं कि गुड़ और तिल के मिश्रण में गुठलियां ना पड़ें, तो आप गुड़ की चाशनी हल्की आंच पर लगातार चलाती रहें। ऐसा करने से गुड़ के मिश्रण में गांठ नहीं पड़ेगी।
नहीं टूटेंगे लड्डू
कई बार परफेक्ट मिश्रण बनाने के बाद भी लड्डू नहीं बन पाते हैं और वो टूट जाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि मिश्रण ठंडा हो जाता है और ठंडे मिश्रण में लड्डू अच्छी तरह से नहीं बन पाते हैं। अगर आपके साथ ऐसा हो गया है, तो इसे ठीक करने के लिए थोड़ा-सा घी गर्म करें और लड्डू के मिश्रण में डाल दें। साथ ही मिश्रण को हल्की आंच पर पका लें। (9 टिप्स और ट्रिक्स अपनाएं और परफेक्ट बेसन के लड्डू)
मुरमुरे के लड्डू की रेसिपी
सामग्री
- मुरमुरे- 300 ग्राम
- गुड़- 300 ग्राम (पिसा हुआ)
- घी- 1 कप (चाशनी और मुरमुरे फ्राई करने के लिए)
- इलायची पाउडर- 1 चम्मच
- पानी- 1 कप
बनाने का तरीका
- लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में मुरमुरे निकालकर साफ कर लें।
- मुरमुरे साफ करने के बाद आप गैस पर एक पैन रखें और दो चम्मच घी डालें और हल्का फ्राई कर लें।
- अब गुड़ के ही टुकड़े करके साइड में रख दें और दूसरी तरफ हल्की आंच पर पैन गर्म करने के लिए रख दें।
- फिर इसमें घी, गुड़ और इलायची पाउडर डालें और 1 कप पानी डालकर पका लें।
- जब इसकी चाशनी बनने लगे तो इसमें आप मुरमुरे डाल दें।
- आप मुरमुरे को बिना ब्राउन करें भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- लगभग 5 मिनट तक इसे पका लें और फिर गैस बंद कर दें।
- जब ये मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसके लड्डू बना लें।
- बस आपके मुरमुरे के लड्डू तैयार हैं, जिसे आप सर्व कर सकती हैं।
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