HZ Food School: आटे का हलवा बनाते हुए इन टिप्स को करें फॉलो, बच्चे भी करेंगे खूब पसंद

बारिश के कारण जब मौसम बदलने लगता है, तो 2 चीजों का मन सबसे ज्यादा करता है। चाय-समोसा और हलवा खाने का मन इन दिनों किसे नहीं कर रहा होगा। चाय और समोसा तो वैसे भी हम खाते रहते हैं, लेकिन बारिश होते ही कुछ मीठा और गर्मागर्म खाने का मन करता है।

अब सूजी का हलवा कौन बार-बार खाएगा? मेरे घर में सूजी से ज्यादा आटे का हलवा बनता है। सूजी न भी तो आपको चिंता नहीं होती कि बारिश में भीगते हुए सूजी लानी पड़ेगी और दूसरा कारण है कि यह इम्यूनिटी को बूस्ट करता है।

हालांकि, आटे का हलवा बनाना कई लोगों को मुश्किल लग सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि आटा ठीक तरह से न पकने पर कच्चा लगता है। अब अगर आप घर में परफेक्ट आटे का हलवा बनाना चाहते हैं, तो हमारे बताए गए इन टिप्स को ध्यान में रख सकते हैं।

पहले करें ये तैयारी-

• हलवा बनाने के लिए आटे को पहले अच्छी तरह छानकर अलग रख लें।
• ध्यान रखें कि हलवा स्वादिष्ट तभी बनेगा जब उसे शुद्ध देसी घी में बनाया जाएगा। इसके लिए घी में बिल्कुल कमी न करें।
• ड्राई फ्रूट्स को पहले घी में रोस्ट कर लेंगी, तो स्वाद भी बढ़ेगा। ड्राई फ्रूट्स को बारीक काटकर अलग रख लें।

दादी-नानी का नुस्खा-

• आटे का हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच ड्राई रोस्ट की हुई सूजी मिला लें। इससे हलवे का स्वाद एन्हांस होगा।
• अगर आप चाहती हैं कि हलवा दले नहीं, तो उसे लगातार चलाते रहें। इसके साथ ही घी में आटा डालने के बाद ऊपर से 1 चम्मच घी (देशी घी के फायदे) डालकर रोस्ट करें। इससे आटा ड्राई नहीं होगा।
• घी और आटे की क्वांटिटी हमेशा सही होनी चाहिए। 2 बड़े चम्मच घी डालकर 1 कप आटा डालें और उसे अच्छी तरह से रोस्ट करें।
• अगर आपको आटे में फ्लेवर चाहिए, तो आटा भूनते वक्त उसमें चुटकी भर इलायची का पाउडर मिला लें।

न करें ये गलतियां-

• अगर आप चाहती हैं कि आटा अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
• अगर आटे में गांठ बन रही हैं, तो पहले एक बार उसे छन्नी से छान लें और फिर गैस पर चढ़ाकर पकाएं।
• आटे में जब भी पानी डालें, तो उसे पहले गर्म कर लें। ठंडा पानी के कारण हलवा पकने में वक्त लगता है।

डालें ये स्पेशल सामग्री-

अगर आप चाहती हैं कि आपका आटे का हलवा स्वादिष्ट बने और उसका टेक्सचर ड्राई न रहे, तो उसे पानी से नहीं दूध डालकर बनाएं। दूध को पहले 1/2 कप दूध और फिर 1/2 कप पानी डालकर पका लें।

आटे का हलवा कैसे बनाएं-

सामग्री-

• 1 कप आटा
• 2 बड़े चम्मच घी
• चुटकी भर इलायची का पाउडर
• 1/2 कप दूध
• 1/2 कप पानी
• 1/4 कप चीनी
• 1/2 कप बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

बनाने का तरीका-

• एक कढ़ाही में घी डालें और उसमें पहले ड्राई फ्रूट्स डालकर रोस्ट करें और उन्हें निकालकर अलग रख लें।
• अब इसी कढ़ाही में छाना हुआ आटा डालकर अच्छी तरह से रोस्ट कर लें।
• इसमें चीनी डालकर 1 मिनट और भूनें। जब आटा सुनहरा होने लगे, तो उसमें इलायची का पाउडर, पानी और दूध डालकर पकने दें।
• आखिर में इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं और गर्मागर्म हलवे का बारिश के दौरान मजा लें।

इस तरह से आप भी हलवा बनाएं और ये टिप्स आपको कैसा लगे, हमारे कमेंट बॉक्स में कमेंट करके अपने अनुभव शेयर करें। हमें उम्मीद है यह आर्टिकल आपको पसंद आया होगा। अगर यह लेख और रेसिपी तैयार करने के टिप्स पसंद आए, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Ranveer Brar & Freepik

Recommended Video