लहसुन, मिर्च, टमाटर और मूंगफली की ये चटनी एक बार चख ली तो बार-बार खाने का करेगा मन

आप सभी ने कई तरह की चटनी की रेसिपी बनाई जाती है। चटनी वो चीज है, जो बेस्वाद से खाने में भी स्वाद जोड़ दें और खाने के स्वाद को लाजवाब बना दे। भारतीय रसोई में कई तरह की चटनी रेसिपी ट्राई की जाती है, नारियल, टमाटर, लहसुन, मूंगफली, धनिया, पुदीना और इससे कई और तरह की चटनी आप सभी ने खाई होगी। ऐसे में आज में आपके साथ एक वायरल चटनी की रेसिपी ट्राई करेंगे, जिसे मैंने इंस्टाग्राम पर देखकर बनाया था। चलिए जानते हैं इसके बारे में...

चटनी बनाने की विधि

सामग्री:

• 4-5 लहसुन की कलियाँ
• 2-3 हरी मिर्च
• 2 बड़े टमाटर
• 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई)
• 1 चम्मच तेल (भूनने के लिए)
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• थोड़ा पानी (जरूरत अनुसार)
• 5-7 करी पत्ता
• एक कटोरी कटे हुए हरा धनिया

विधि:

• लहसुन की कलियाँ छील लें और हरी मिर्च को काट लें।
• टमाटर को धोकर गैस में अच्छे से भून लें, ताकि स्किन निकल जाए।
• एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वो चटकने लगे, तब लहसुन और हरी मिर्च डालें और इसे थोड़ी देर भूनें।
• अब भुने हुए टमाटर को काटकर डालें और पकने दें जब तक टमाटर नरम और पका न जाए।
• अब सभी सब्जियों के साथ भुनी हुई मूंगफली डालें और एक मिनट और भूनें।
• जब सभी सामग्री अच्छी तरह से भून जाएं, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• मिश्रण ठंडा हो जाए तो, इसे धनिया के साथ मिक्सर में डालकर पीस लें। पानी डालकर चटनी को अपने हिसाब से गाढ़ा और पतला करें।
• अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और उसमें राई, उड़द दाल और चना दाल डालकर चटकाएं।
• अब करी पत्ता डालकर अच्छे से भून लें और पिसी हुई चटनी को डालकर थोड़ी देर के लिए ढक दें।
• चटनी को अच्छे से भून लें और किसी बर्तन में निकालकर खाने के लिए सर्व करें।

चटनी बनाते वक्त करें ये कुकिंग टिप्स फॉलो:

• मूंगफली को पहले से भून लें ताकि चटनी में एक अच्छा कर्नीश आ सके।
• चटनी का पेस्ट बनाने से पहले अच्छे से ठंडा कर लें ताकि मिक्सर में आसानी से पिसा जा सके।
• आप चटनी में थोड़ी हरी धनिया भी डाल सकते हैं, जिससे फ्लेवर और भी अच्छा हो जाएगा।
• करी पत्ता से तड़का लगाने से चटनी में सौंधापन और अलग स्वाद आता है।
• इस चटनी को आप फ्रिज में रखकर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।
• टमाटर को गैस में भूनने से चटनी में अच्छा स्वाद आता है।

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Image Credit: Freepik