उड़द की दाल खरीदते वक्त इन बातों का रखें खास ध्यान,नहीं बनेंगे बेवकूफ

आमतौर पर उड़द दाल का इस्तेमाल दक्षिण भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। इसे ब्लैक ग्राम के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों के अलावा, इसका इस्तेमाल विभिन्न तरह की डिशेज बनाने के लिए भी किया जाता है। उड़द की दाल पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होती है,। लोग इसे दाल, साबुत और आटे के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

भारत में उड़द की दाल को कई नामों से जाना जाता है, जैसे काली दाल, माशा दाल, मैश की दाल, उलूंडू परुप्पु, उरुद दाल आदि। उड़द की दाल सफेद इंटीरियर या दाल और काली छिलके वाली होती है। बाजार में आपको दो तरह की दाल मिलेगी- एक छिलके वाली और दूसरी बिना छिलके वाली। अच्छी क्वालटी के उड़द की दाल खरीदते वक्त बहुत-से लोगों को परेशानी होती है, ऐसे में उनकी परेशानी को दूर करने के लिए हम कुछ टिप्स लेकर आए हैं। इन टिप्स की मदद से आप बिना परेशानी  दाल खरीद सकते हैं।

गुणवत्ता की जांच करें

हाथ में लेकर देख  लें कि कहीं दाल में ज्यादा मलबे, पत्थर और गंदगी तो नहीं  है। हो सके तो पैकेट वाली दाल लें या जिसकी क्वालिटी अच्छी हो ऐसी दाल ले सकते हैं।

छिलके वाली दाल 

उड़द की दाल को आप छिलके वाली लेते हैं, तो ये व्यंजनों को परफेक्ट स्वाद देती है। यह  दाल छिलके वाली और बिना छिलके वाली आती है। ऐसे में छिलके वाली दाल खरीदें, ये ज्यादा स्टिकी और डिशेज बनाने के लिए बढ़िया होते हैं। बहुत से लोगों को छिलका निकालने में परेशानी होती है, इसलिए वे बिना छिलके वाली उड़द दाल खरीदना पसंद करते हैं। (दाल मखानी रेसिपी)

साफ-सुथरी बिना कचरे वाली

कई बार ऐसा होता है कि विक्रेता उड़द के छिलके वाली दाल में कंकड़ और छिलके (छिलके और डंठल की रेसिपी) डाल देते हैं, ताकि वजन बढ़ जाए। इसलिए दाल लेते वक्त ध्यान दें कि कहीं कचड़ा और छिलका ज्यादा तो नहीं है।

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रंग 

उड़द दाल के रंग पर भी ध्यान दें। विक्रेता कई बार उड़द की दाल को पॉलिश करके भी बेचते हैं। पॉलिश वाले दाल का रंग ज्यादा काला और सफेद हिस्से में हल्का कालापन दिखेगा। जब आप उड़द दाल (उड़द दाल रेसिपी) को धोते हैं, तो धोने पर भी पानी काला होगा।

पैकेजिंग 

दाल खरीदने से पहले देखें कि पैकिंग कैसी हुई है। उड़द दाल की पैकिंग क्वालिटी अगर खराब है, तो दाल के खराब होने की संभावना ज्यादा होती है।

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दिए गए टिप्स की मदद से आप अच्छी क्वालिटी की उड़द दाल की पहचान कर सकते हैं। ये टिप्स पसंद आए हों, तो हमें कमेंट कर बताएं। इस लेख को लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

Image Credit- pixabay and herzindagi