खाने का जायका लेने के लिए लोग अलग-अलग जगह को एक्सपलोर करते हैं। लेकिन हमारी मां के हाथ के बने खाने को कोई जायका कम नहीं कर सकता। इसलिए जब भी खाने की प्लेट लगाई जाती है, तो उसमें अक्सर कुछ अलग तरह की डिश हमारे समाने रखी जाती है, ताकि हमें अलग तरह से दाल या सब्जी खाने को मिले। मेरी सासुमां भी अक्सर अलग तरह से सब्जियों को बनाकर खिलाती हैं। एक बार उन्होंने घर में लाल मसूर दाल से बनी बर्फी को खिलाया। इससे उन्होंने ब्रेकफास्ट भी रेडी किया और इसे खाने की सब्जी को भी बनाया। चलिए आपको भी बताती हूं अपनी सासुमां की इस खास रेसिपी को बताते हैं।
बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- लाल मसूर की दाल- भिगोकर रखी हुई
- हरी मिर्च- 3 से 4
- लहसुन-2 से 3 कलियां
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादनुसार
- हल्दी पाउडर
- जीरा
- अदरक- आधा टुकड़ा
- तेल
- टमाटर- 3 से 4
- प्याज-2 बड़े
बर्फी को नाश्ते में कैसे बनाएं
- इसके लिए आपको एक रात पहले लाल मसूर की दाल को भिगोकर रखें।
- अगली सुबह इसे जार में डालें। इसमें अदरक का टुकड़ा, हरी मिर्च और लहसुन को डालकर अच्छे से पीस लें।
- इसके बाद इस पेस्ट को अच्छे से मिलाएं।
- इसमें नमक स्वादनुसार, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी को डालें।
- इस पेस्ट को कढ़ाई में हल्का तेल गर्म करके इसमें डालें।
- इसे अच्छे से पकाएं जब तक ये बाइंड न हो जाए।
- जब ये हल्का थिक हो जाए तो इसे एक घी लगाकर रखी हुई प्लेट में निकालें।
- इसके बाद इसे उसमें फैलाकर रखें, ताकि ये जम जाए।
- जब ये ठंडी होकर जम जाए तो इसे बर्फी वाले पीस में काटें।
- इसके बाद इसे कढ़ाई में तेल डालकर फ्राई करें जबतक ये क्रिस्पी न हो जाए।
- इसके बाद इसे चटनी के साथ नाश्ते में सर्व करें।
बर्फी की सब्जी बनाने का तरीका
- बर्फी को आपने नाश्ते के लिए रेडी किया था। इसे आप सब्जी बनाने में इस्तेमाल कर सकती हैं।
- इसके लिए आपको पहले टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक को हल्का तेल डालकर भुन लें।
- इसके बाद इसे मिक्सी में ठंडा होने के बाद डालें और अच्छे से इसका पेस्ट बनाएं।
- फिर इस पेस्ट को कढ़ाई में डालकर अच्छे से पकाएं। इसमें जरूरी मसाले डालें।
- इसके बाद इसमें बर्फी के पीस को डालें। पानी डालकर इसे अच्छे से रेडी करें।
- इसे बनाने से आपकी बर्फी की सब्जी रेडी हो जाएगी। जिसे आप धनिये के साथ गार्निश करके अच्छे से सर्व कर सकती हैं।
इस बार आप घर पर लाल मसूर दाल की ये रेसिपी को ट्राई करें। इसे खाने के बाद आपके बच्चे और घर के बड़े दोबारा ये बनाने को कहेंगे। साथ ही, आपको भी नई डिश बनाने को मिल जाएगी।
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Image Credit- Freepik
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