खजूर अंजीर बर्फी खाएंगे तो स्वाद के साथ सेहत भी रहेगी दुरुस्त, बनाकर लंबे समय तक भी रख सकेंगे
खजूर और अंजीर से बनी बर्फी एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह प्राकृतिक मिठास से भरपूर होती है और इसमें चीनी का उपयोग नहीं होता। खासतौर पर वे लोग जो सेहत का ध्यान रखते हैं या डायबिटीज के मरीज हैं, उनके लिए यह एक बढ़िया मिठाई है।
खजूर में नेचुरल शुगर, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। अंजीर में फाइबर और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए अच्छे हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है।
खजूर अंजीर बर्फी Recipe Card
ऐसी बर्फी जो बगैर शुगर के बनेगी और आपको दुरुस्त रखेगी। आप भी खजूर और अंजीर की बर्फी बनाएं।
Ingredients
- 1 कप खजूर
- 1 कप अंजीर
- ⅓ कप बादाम
- ⅓ कप काजू
- ⅓ कप पिस्ता
- 1 टेबलस्पून घी
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
Step
- Step 1:
अंजीर और खजूर को काटकर एक गर्म पानी के पतीले में डुबोकर रखें।
- Step 2:
बादाम, पिस्ता और काजू को बारीक-बारीक काट लें। एक कड़ाही में घी गर्म करें और ड्राई फ्रूट्स डालकर भूनें।
- Step 3:
अंजीर और खजूर को स्मूथ पेस्ट में पीस लें। कड़ाही में पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
- Step 4:
इसमें भूने ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं।
- Step 5:
एक प्लेट या ट्रे में घी लगाएं और इस मिश्रण को फैलाएं। ऊपर से खसखस डालकर इसे सेट होने दें।
- Step 6:
अपने पसंद के आकार में इसे काटकर इसका आनंद लें।
यह मिठाई ऊर्जा का अच्छा स्रोत है और थकावट दूर करने में मदद करता है। आइए जानते हैं खजूर अंजीर बर्फी को फटाफटा कैसे बना सकते हैं।
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खजूर अंजीर बर्फी बनाने का तरीका-
- अंजीर को छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। साथ ही, खजूर के बीज निकालें और उन्हें भी काट लें।
- इसके बाद एक कटोरे में गुनगुना पानी भरें और उसमें इन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इतनी देर में दोनों चीजों नरम हो जाएंगी।
- इसके बाद नरम फ्रूट्स को ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही को गर्म करें और उसमें बड़ा चम्मच घी डालें।
- बादाम, काजू और पिस्ता को बारीक काटें और गर्म घी में डालकर उन्हें अच्छे से भून लें। जब ड्राई फ्रूट्स हल्के सुनहरे हो जाएं, तो आंच बंद कर दें।
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- ड्राई फ्रूट्स अलग निकालें और उसी कढ़ाई में अंजीर और खजूर का पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर चलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- अब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को 2-3 मिनट और पकाएं।
- आंच बंद कर दें और एक प्लेट या ट्रे में घी लगाएं। इसे स्मूथ कर लें। अब पका हुआ मिश्रण इस ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
- इसके ऊपर से खसखस छिड़कें और हल्का दबाकर सेट होने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग दो या ढाई घंटे लगेंगे। जब मिश्रण ठंडा हो जाए और सेट हो जाए तो इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।
- आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी खजूर अंजीर बर्फी तैयार है। आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं। एक कंटेनर में टिश्यू पेपर या पार्चमेंट पेपर लगाएं और फिर बर्फी डालकर बंद करके रख दें।
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