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    खुशबू से महक उठेगा पूरा घर अगर इस तरह बनाएंगी दाल बुखारा

    अगर आप डिनर में कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो यकीनन आपको दाल बुखारा की रेसिपी जरूर पसंद आएगी। बता दें कि यह एक पंजाबी डिश है, जिसे नान और लस्सी के साथ सर्व किया जाता है। 
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    Updated at - 2023-02-20,11:54 IST
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    How to make dal bukhara

    दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है....मगर रोजाना दाल का सेवन करते-करते एक समय के बाद बहुत उबाऊ हो जाती है। आपके घर में भी बनने वाली कोई एक आधी दाल तो ऐसी होगी जिसे खाकर आपका परिवार भी ऊब चुका होगा। इस एक दाल को यदि आप कभी बना भी दें तो सब नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। 

    ऐसे में यह टेंशन होना लाजमी है कि डिनर में क्या नया बनाया जाए.....या बोरिंग दाल में तड़का कैसे लगाया जाए। हालांकि, दाल को स्वादिष्ट बनाने के बहुत तरीके हैं लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो दाल बुखारी डिश ट्राई कर सकती हैं। 

    जी हां, यह एक पंजाबी डिश है जिसमें घी और मक्खन का तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद ऐसा है कि एक बार बनाने के बाद यकीनन आप दोबारा जरूर ट्राई करेंगे। तो देर किस बात की आइए जानते हैं दाल बुखारा की आसान रेसिपी क्या है।  

    बनाने का तरीका 

    Dal bukhara making tips

    • दाल बुखारा बनाने के लिए सबसे पहले साबुत उड़द की दाल को धोकर 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। (उड़द की दाल से बनी रेसिपीज)
    • एक प्रेशर कुकर में दाल को दोबारा धोकर डालें और नमक, हल्दी डालकर मिलाएं। फिर डेढ़ कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें। 
    • जब 4 से 5 सिटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें और ढक्कन खोलकर दाल को करछी से मैश करें। आप हल्के हाथों से दाल को मैश करें। 
    • अब एक कढ़ाई में घी डालकर जीरा और तेजपत्ता का तड़का लगाएं। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकेंड के लिए भून लें। 
    • इतने टमाटर का पेस्ट बना लें और जब बन जाए तो तड़के में पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भून लें और फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट के लिए पका लें। 
    • जब खुशबू आने लगे तो उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें और फिर थोड़ा पानी, नमक डालकर 20 मिनट तक पकने दें ताकि दाल अच्छी तरह से पक जाए। 
    • 20 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर दाल को चलाएं और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकने दें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बटर डाल दें। 
    • बस आपकी दाल तैयार है जिसे गरमा-गरम रोटी या फिर नान के साथ सर्व करें। बेहतर होगा कि आप इसके साथ प्याज का सलाद और दही भी सर्व करें।  

    Image Credit- (@@Freepik)  

    दाल बुखारा Recipe Card

    यह एक पंजाबी डिश है, जिसे नान और लस्सी के साथ सर्व किया जाता है।

    Total Time :
    35 min
    Preparation Time :
    15 min
    Cooking Time :
    20 min
    Servings :
    4
    Cooking Level :
    Medium
    Course:
    Main Course
    Calories:
    250
    Cuisine:
    Indian
    Author:
    Shadma Muskan

    सामग्री

    • 1 कप साबुत उड़द की दाल
    • 4 टमाटर का पेस्ट
    • आधा कप फ्रेश क्रीम
    • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
    • आधा कप घी
    • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
    • 1 चम्मच बटर
    • 1 चम्मच धनिया पाउडर
    • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    • 1 छोटा गरम मसाला
    • 1 छोटा चम्मच जीरा
    • 2 तेज पत्ता
    • स्वादानुसार नमक
    • आवश्यकतानुसार-पानी

    विधि

    Step 1
    साबुत उड़द की दाल को धोकर 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
    Step 2
    एक प्रेशर कुकर में दाल, नमक, हल्दी पानी डालकर 5 सीटी आने तक पका लें।
    Step 3
    एक कढ़ाई में घी, जीरा, तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
    Step 4
    ड़के में टमाटर का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक पका लें।
    Step 5
    खुशबू आने लगे तो उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें और पानी डालकर 20 मिनट तक पकने दें।
    Step 6
    5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बटर डाल दें और नान के साथ सर्व करें।
    Disclaimer

    आपकी स्किन और शरीर आपकी ही तरह अलग है। आप तक अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी लाना हमारा प्रयास है, लेकिन फिर भी किसी भी होम रेमेडी, हैक या फिटनेस टिप को ट्राई करने से पहले आप अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।

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