खुशबू से महक उठेगा पूरा घर अगर इस तरह बनाएंगी दाल बुखारा

दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है....मगर रोजाना दाल का सेवन करते-करते एक समय के बाद बहुत उबाऊ हो जाती है। आपके घर में भी बनने वाली कोई एक आधी दाल तो ऐसी होगी जिसे खाकर आपका परिवार भी ऊब चुका होगा। इस एक दाल को यदि आप कभी बना भी दें तो सब नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं।

ऐसे में यह टेंशन होना लाजमी है कि डिनर में क्या नया बनाया जाए.....या बोरिंग दाल में तड़का कैसे लगाया जाए। हालांकि, दाल को स्वादिष्ट बनाने के बहुत तरीके हैं लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो दाल बुखारी डिश ट्राई कर सकती हैं।

जी हां, यह एक पंजाबी डिश है जिसमें घी और मक्खन का तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद ऐसा है कि एक बार बनाने के बाद यकीनन आप दोबारा जरूर ट्राई करेंगे। तो देर किस बात की आइए जानते हैं दाल बुखारा की आसान रेसिपी क्या है।

बनाने का तरीका

• दाल बुखारा बनाने के लिए सबसे पहले साबुत उड़द की दाल को धोकर 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। (उड़द की दाल से बनी रेसिपीज)
• एक प्रेशर कुकर में दाल को दोबारा धोकर डालें और नमक, हल्दी डालकर मिलाएं। फिर डेढ़ कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें।

• जब 4 से 5 सिटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें और ढक्कन खोलकर दाल को करछी से मैश करें। आप हल्के हाथों से दाल को मैश करें।
• अब एक कढ़ाई में घी डालकर जीरा और तेजपत्ता का तड़का लगाएं। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकेंड के लिए भून लें।
• इतने टमाटर का पेस्ट बना लें और जब बन जाए तो तड़के में पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भून लें और फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट के लिए पका लें।
• जब खुशबू आने लगे तो उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें और फिर थोड़ा पानी, नमक डालकर 20 मिनट तक पकने दें ताकि दाल अच्छी तरह से पक जाए।

• 20 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर दाल को चलाएं और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकने दें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बटर डाल दें।
• बस आपकी दाल तैयार है जिसे गरमा-गरम रोटी या फिर नान के साथ सर्व करें। बेहतर होगा कि आप इसके साथ प्याज का सलाद और दही भी सर्व करें।

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