बीटरूट से घर पर बनाएं सूप, जानें इसकी आसान रेसिपी

चुकंदर या बीटरूट को आमतौर पर सलाद के रूप में खाया जाता हैं। वैसे कुछ लोग इसकी सब्‍जी बनाकर खाना भी पसंद करते हैं। बीटरूट पौष्टिक तत्‍वों का खजाना हैं क्‍योंकि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, मिनरल्स और विटामिन होता है। बीटरूट फैट में कम होता है और एंटी ऑक्सिडेंट्स से भरा होता है। वहीं, सूप सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। खाने के कुछ समय पहले सूप पीने से भूख लगती है। आमतौर पर लोग सर्दी-जुकाम होने या बीमार पड़ने पर सूप पीते हैं। लेकिन शायद आपको ये पता ना हो की सूप को रोज पीने से कई फायदे होते हैं। अगर आपको भूख नहीं लगती या कम लगती है, तो सूप पीना आपके लिए बहुत अच्छा विकल्प है। क्योंकि इसे पीने के बाद धीरे-धीरे भूख खुलने लगती है और खाने के प्रति आपकी रूचि भी बढ़ती है। वैसे तो आपने घर पर कई तरह के सूप बनाएं होंगे, लेकिन क्या आपने कभी घर पर बीटरूट सूप ट्राई किया है। अगर नहीं तो आज हम आपको टेस्‍टी और हेल्‍दी बीटरूट का सूप बनाना सिखाएंगे। आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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• कितने लोगों के लिए: 2
• तैयारी का समय: 25-30 मिनट
• पकाने का समय: 30 मिनट

बीटरूट सूप बनाने के लिए सामग्री:

• बीटरूट- 2
• टमाटर- 4
• लहसुन- 5 कली
• प्याज- 1
• वेजिटेबल स्टॉक- 4 कप
• काली मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
• साबूत काली मिर्च- 4
• दालचीनी- 1/2 इंच
• लौंग- 2
• तेज पत्ता- 1
• तेल- अंदाजानुसार
• नमक- स्वादानुसार

बीटरूट सूप बनाने का तरीका:

• सबसे पहले बीटरूट और लहसुन को कद्दूकस कर लें। टमाटर को छोटे-छोटे आकार में काट लें।
• अब टमाटर को एक पैन में डालें और इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन और थोड़ा ओलिव आयल डालें और पहले से गर्म ओवन में 22 मिनट के लिए पका लें।
• जब ये पक जाए तो इसे ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक मिक्सर में टमाटर के इस मिश्रण को डालकर प्यूरी बना लें।
• अब गैस में मध्‍यम आंच पर एक पैन में तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेज पत्ता, लांग, काली मिर्च, दाल चीनी डाले और फ्राई करें। अब इसमें प्याज डालें और फ्राई करें। प्याज के नरम होने के बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ बीटरूट और टमाटर प्यूरी डालें और पकाएं।

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• थोड़ी देर बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और सूप को 15 मिनट के लिए उबलने दें। अब गैस बंद कर दें और सूप को ठंडा कर लें। जब सूप ठंडा हो जाएं तो उसे मिक्सर में डालकर इसकी प्यूरी बना लें और इसे छान लें।
• गैस में मध्‍यम आंच पर एक पैन गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें छाना हुआ सूप डाले और 5 मिनट तक उबाले।

इसके साथ ही आपका बीटरूट सूप तैयार है, इसे आप एक बाउल में निकाल लें और हरे धनिया के साथ गार्निश करें और सर्व करें। इसे आप रोज लंच या डिनर के खाने के पहले सर्व कर सकती हैं।

Photo courtesy- (Taste, Delicious Magazine, woman&home & Sci-News.com)