ऐसे चुकंदर, खीरे और टमाटर से बनाते हैं रायता

रायता कितनी तरह से बनाया जाता है इसकी गिनती खत्म ही नहीं होती लेकिन क्या आप जानती है कि चुकंदर खीरा और टमाटर में बनने वाला रायता कितना healthy होता है। इस रायते का स्वाद भी आपकी भूख बढ़ा देता है। 

आप खाने में चाहे जो खाएं लेकिन सर्दियों में खासकर अगर आपने खाने के साथ चुकंदर, खीरे और टमाटर से बना रायता खा लिया तो आप खाना स्वाद-स्वाद में ज्यादा ही खा जाएंगी।  

इसे आप चटपटा अपने ज़ायके के स्वाद के हिसाब से कैसे बना सकती हैं ये इस raita recipe में आपको बता रहे हैं। वैसे दही सर्दियों में खानी चाहिए या नहीं ये हम आपको पहले बता चुके हैं। दही से बना रायता आपकी सेहत के लिए कितना फयादेमंद होता है ये आप जानती हैं ऐसे में चुकंदर, खीरा और टमाटर से बनने वाला रायता तो आपकी सेहत के लिए और भी फायदेमंद होता है। 

Beetroots, cucumbers और tomato से बने रायते की सामग्री 

• सामग्री
• चुकंदर- 1
• खीरा- 1
• टमाटर- 1
• मूंगफली- 1 छोटी कटोरी
• नारियल- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ 
• हरा धनिया- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ 
• दही- डेढ़ कप 

मसाले

• चीनी- स्वादानुसार 
• नमक- स्वादानुसार
• जीरा 1/2 चम्मच
• हींग- 1 चुटकी 
• हरी मिर्ची- 1 बारीक कटा हुआ
• तेल- 1 चम्मच 

आपको रायता कैसे बनाना है ये तो हम आपको बता रहे हैं लेकिन क्या आप जानती हैं कि दही घर पर कैसे जमाते हैं। अगर नहीं तो देखिये ये वीडियो

Beetroots, cucumbers और tomato से बने रायते की विधि 

• रायता बनाने के लिए आप सबसे पहले चुकंदर को पानी में उबाल लें। फिर आप blender से जार या बाउल में डले उबले हुए चुकंदर, कटे हुए खीरा, टमाटर को डालकर इसका पेस्ट बना लें। 
• अब आप इस पेस्ट को दही में डालकर इसे अच्छी तरह से फेंट लें
• इसी में आप नमक, चीनी, बारीक कटी हरी मिर्ची डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स भी कर लें। इसे मिलाने के बाद आप इसे एक तरफ रख दें। 
• अब आप एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर उसे गर्म करें। फिर इसमें आप आधा चम्मच जीरा डालकर इसे भून लें। 
• जब तेल में जीरा चटखने लगे तब आप इसमें हींग भी डाल दें। 
• इस इस तड़के को आप धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें। 
• तब तड़के का रंग बदलने लगे तब आप इसमें मूंगफली, कद्दूकस किया हुआ रायता, और धनिया के पत्ते को भी आप तड़के में डालें 
• इस तड़के को रायते के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

चुकंदर, खीरे और टमाटर का रायता तैयार है। लेकिन इसे ऐसे ना खाएं इसे खाने से 2-3 घंटे पहले फ्रिज में रखे ये जितना ठंडा होगा इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा। 

मूंगफली और नारियल की वजह से इसमें क्रंची स्वाद आएगा क्योंकि आपने मूंगफली और नारियल को तड़के में roast किया है इसलिए इससे जो क्रंची स्वाद रायते में आएगा ये और स्वादिष्ट बनेगा। 

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Tips: आप चाहें तो इसमें चीनी ना डालें। अगर आप ज्यादा मिर्ची खाना पसंद करती हैं तो 1 की जगह 2 मिर्ची डालें ना चाहें तो ना डालें इसके अलावा आप इसमें नमक की जगह काला नमक भी डाल सकती हैं। कुछ लोग जो चटपटा रायता खाना पसंद करते हैं वो इसमें चाट मसाला भी डालते हैं। ये दिखने में जितना सुंदर है खाने में उतना ही स्वादिष्ट और आपकी सेहत के लिए उतना ही हेल्दी भी है।