सीखें घर में 'छुहारा' बनाने की आसान विधि

त्‍यौहारों का मौसम आते ही बाजार में ड्राई फ्रूट्स की डिमांड बढ़ जाती है। जाहिर है, किसी भी मिठाई का स्‍वाद ड्राई फ्रूट्स के बिना अधूरा सा लगता है। बाजार में आपको तरह-तरह के ड्राई फ्रूट्स मिल जाएंगे। इनमें से एक है छुहारा, बाजार में आपको छुहारा बहुत ही आसानी से मिल जाएगा। यह सेहत के लिए फायदेमंद तो होता ही है साथ ही मिठाई में इसे डालने से उसका स्‍वाद और भी जायकेदार हो जाता है।

वैसे तो बाजार में आपको छुहारा कई वैरायटी और दामों में मिल जाएगा। मगर आप अच्‍छी क्‍वालिटी का मुलायम छुहारा खाना चाहती हैं तो आप इसे घर पर ही तैयार कर सकती हैं। हालांकि, इसे बनाने में समय अधिक लगता है, मगर बाजार के मुकाबले घर पर यह ज्‍यादा अच्‍छा और सस्‍ता तैयार हो जता है।

आपको बता दें कि छुहारे खजूर से तैयार किए जाते हैं और बाजार में आपको कच्‍चे खजूर भी आसानी से मिल जाएंगे। चलिए हम आपको घर पर ही खजूर से छुहारा बनाने की आसान विधि क्‍या है-

घर पर छुहारा बनाने की आसान विधि

सामग्री

• 1 किलो कच्‍चे खजूर
• 2 लीटर पानी
• 1 बड़ी कढ़ाई

विधि

• सबसे पहले कच्‍चे खजूर को अच्‍छे पानी से 2-3 बार वॉश कर लें।
• अब एक बड़ी कढ़ाई में पानी डालें और उसे उबलने दें।
• जब पानी उबलना शुरू हो जाए तो खजूर (खजूर खाने के फायदे) को उसमें डाल दें।
• अब आप 15 से 20 मिनट तक खजूर को उबलते पानी में पकाएं।
• फिर धूप में खजूर को दूर-दूर करके फैलाएं और सुखा लें। वैसे तो तेज धूप में छुहारों को डालने पर 2 दिन में ही यह अच्‍छी तरह से सूख जाएंगे। मगर आप इन्‍हें और भी अच्‍छी तरह से सुखाने के लिए कम से कम 5 दिन धूप में जरूर रखें।
• एक बार जब खजूर अच्‍छी तरह से सूख कर सिकुड़ना शुरू हो जाएं तो समझ जाएं कि छुहारा तैयार हो गया है।
• आप फिर छुहारे को किसी एयर टाइट डिब्‍बे में भर कर स्‍टोर कर सकती हैं।

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छुहारे के फायदे जानें-

• छुहारे में वह सारे पोषक तत्‍व मौजूद होते हैं, जो खजूर में होते हैं। एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटी माइक्रोबियल होने के साथ ही छुहारा एंटीऑक्‍सीडेंट्स से भरपूर होता है। आप इसका सेवन कई तरह से कर सकती हैं। चलिए हम आपको छुहारे के फायदे बताते हैं-
• छुहारा प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन-ए और सी का बहुत ही अच्‍छा सोर्स होता है। अगर आपको मुंह में छाले की शिकायत रहती है तो आपको छुहारे का पाउडर बना कर उसका सेवन जरूर करना चाहिए।
• अगर आपको पाचन से जुड़ी शिकायत रहती है तो छुहारा आपके लिए किसी वरदान से कम नहीं है। खासतौर पर अगर आपको कब्‍ज की समस्‍या रहती है तो छुहारे को दूध में उबाल कर रात में पीएं। अगर आपका वजन बहुत कम है तो इस विधि से छुहारे का सेवन करने से आपका वजन भी बढ़ेगा।
• गर्मियों के मौसम में शरीर में ग्‍लूकोज की कमी हो जाती है। ऐसे में छुहारा खाने से शरीर में ग्‍लूकोज की मात्रा भी बढ़ती है। इसके साथ ही शरीर को ऊर्जावान बनाने के लिए भी छुहारे का सेवन किया जा सकता है क्‍योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं।
• एंटीमाइक्रोबियल गुण होने के कारण आप किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचने के लिए भी आप छुहारे का सेवन कर सकती हैं।
• प्रोटीन की भरपूर मात्रा होने के कारण छुहारे को प्रोटीन सप्‍लीमेंट की तरह आप खा सकती हैं, इससे आपकी मांसपेशियां मजबूत बनती हैं।

अगली बार बाजार से महंगे छुहारे खरीदने की जगह घर पर ही खुद से छुहारे बनाने की कोशिश करें और ऊपर बताई गई विधि को अपनाएं।

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